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조직개발사례-아딸떡볶이

저작시기 2011.09 |등록일 2012.01.10 한글파일한컴오피스 (hwp) | 2페이지 | 가격 1,000원

소개글

아딸떡볶이를 조직시스템 진단 모형이 비추어 진단.
조직도, 조직분석
해외진출 전망 분석

목차

1. ‘아딸’ 조직시스템 진단 모형

2. ‘아딸’ 조직도

3. ‘아딸’ 개발 분석

4. 산출 - ‘아딸’의 해외진출 :북경 우다커(五道口)우지역

본문내용

3. ‘아딸’ 개발 분석

(1) 환경 분석
최근들어 유기농식품, 무농약 재배 채소, 친환경주의 등 그린푸드가 유행을 하고 있다. 고령화시대에 접어들면서 건강에 관심이 많아지고, 나이에 상관 없이 건강하게 사는 것에 관심을 두어 음식 하나를 선택할 때도 소비자들은 꼼꼼히 따져본다. 이런 면에 있어 첨가제를 쓰지 않고, 식물성 기름을 사용하고 포장판매 시 환경호르몬이 검출되지 않는 플라스틱 용기 사용 등 늘 새로운 시도로 고객에게 만족을 선사하고 있다. 조직 차원에서 식품 안전을 관리하는 ‘아딸’이 사람들의 관심을 많이 받게 되었다.
(2) ‘아딸’ 조직시스템 분석
① 요리연구소 설립 - 요리연구소를 설립해 안전하고 맛있는 먹거리를 개발하고, 레시피 계량화, 맛 표준화 등을 꾸준히 연구하고 있다. 소스를 생산하는 자체 공장을 갖추고 주요 소스를 분말이나 원액형태로 만들어 체인점에 납품하는 프로세스로 물류비를 70% 절감, 유통기간은 최대 1년까지 연장했다.
② 슈퍼바이저 시스템을 통한 분업화와 전문화 추구 - 각 매장의 슈퍼바이저는 개인위생, 음식조리, 서비스등 42개 항목으로 나누어 수시로 점검한다. 때문에 어느 지점이든 최상의 서비스와 품질을 유지할수 있다. 또한 철저한 위생교육과 서비스교육으로 고객에게 최상의 맛으로 선사할 수 있도록 현장에서 판매하는 점 주의 교육도 빼놓지 않았다. 이론교육, 실습교육, 현장점검, 운영관리 등 전반적인 부분을 평가하고, 그 자료를 통계화시켜 본사에서 한눈에 관리할 수 있도록 했다.

참고 자료

없음
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