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외식 서비스 마케팅 사례 (민들레영토,한국야쿠르트,카페베네,베니건스,코카콜라)

저작시기 2010.10 |등록일 2012.01.08 한글파일한컴오피스 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,400원

소개글

서비스마케팅은 생산과 소비를 동시에 보는 개념이라는 데에서 전통적 마케팅과 비교된다. 단순히 생산과 소비의 매개체가 아닌 상호작용 및 접점을 관리하는 기능을 가지며, 전 직원은 마케팅 활동에 중점을 둔다.

목차

서론
- ‘외식서비스마케팅’ 이란 ?

본론
- 마케팅사례(1) 어머니마케팅
: 민들레영토
- 마케팅사례(2) 컨버전스마케팅
: 카페베네&기아자동차
- 마케팅사례(3) 내부(관계마케팅)
: 한국야쿠르트의 전국야쿠르트대회
- 마케팅사례(4) 그린마케팅
: 베니건스의 친환경마케팅
- 마케팅사례(5) PPL
: 코카콜라의 슈퍼스타K를 통한 간접광고

결론
- 과제를 통해 느낀 점

본문내용

1. 외식서비스마케팅이란 ?

♡ 서비스마케팅은 생산과 소비를 동시에 보는 개념이라는 데에서 전통적 마케팅과 비교된다. 단순히 생산과 소비의 매개체가 아닌 상호작용 및 접점을 관리하는 기능을 가지며, 전 직원은 마케팅 활동에 중점을 둔다.

♡ 서비스 마케팅 삼위일체

-외부 마케팅 : 기업이 고객의 기대를 설정하고 고객에게 제공되어야 하는 것과 관련된 약속, 서비스가 제공되기 전에 고객에게 전달하는 행위와 노력 (광고, 촉진, 홍보)
-상호작용 마케팅 : 고객접검마케팅 혹은 리얼타임마케팅이라고 한다. 서비스기업의 종업원들이 직접적으로 고객과 접촉하여 외부 마케팅을 통해서 고객과의 약속된 것이 제공, 전달되는 지점이다.
-내부마케팅 : 기업이 종업원을 채용, 교육, 동기부여, 보상하는 활동을 말한다. 종업원들이 기꺼이 고객에게 한 약속을 전달할 준비가 되어 있지도 않거나 그럴 능력도 되지 않는다면 고객과의 약속을 지키는데 실패하게 되는 것이고 결국 서비스삼각형은 무너지게 된다.

2-(1). 민들레영토의 어머니마케팅

♡ Mother Marketing이란 ?
고객을 대할 때 어머니가 자식을 대하듯 아낌없이 주고, 정성껏 섬기자는 의미를 지니는 마케팅 방법으로 감성마케팅의 일종.

♡ Mother Marketing의 개념을 처음 도입한 민들레영토의 ‘지승룡사장’

민들레영토의 지승룡사장은 과거의 느꼈던 어머니의 사랑을 바탕으로 어머니처럼 주고 또 주는 마음으로 민들레영토를 경영하기로 다짐했다고 한다. 그의 좌우명은 “ 내 사전에 불경기란 없다.”라고도 밝혔다. 가슴속에 고객밖에 없다는 다짐으로 어떤 상황에서도 굴복하지 아니하고, 남는게 없어도 서비스하며, 빵, 과자, 음료, 책을 제공하는 사업을 시작했다. 결국 그는 현재 대규모의 21개 지점을 운영하는 소위 말하는 ‘성공한’ 사장님이 되었다.

♡ 민들레영토 이야기
1994년 신촌에서 10평으로 시작한 민들레영토는 차만 마시는 방식에서 벗어나 사진 콘테스트, 마술 등의 색다른 공연과 심리 상담, 세미나실을 운영하는 등의 신개념 복합 문화 공간으로 자리 잡았다. 이곳에선 찻값을 따로 받지 않고, ‘문화비’라는 명목의 돈을 받는다. 자체적으로 만든 ‘민토차’를 무한대로 리필해서 마실 수 있고, 출출할 때는 라면과 빵을 무료로 먹을 수 있는 것도 특이하다.

참고 자료

없음
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