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세계커피조사 (세계유명커피, 커피생산지특징, 국제커피기구)

저작시기 2011.06 |등록일 2011.07.05 | 최종수정일 2017.10.08 한글파일한컴오피스 (hwp) | 12페이지 | 가격 5,000원

소개글

커피수업에서 A+받은 레포트입니다.

목차

1. 커피의 역사
(1) 커피의 발견
(2) 커피의 전래

2. 생두에 대하여

3. 국제커피기구(ICO)
(1) 국제커피기구의 역할
(2) 국제커피기구의 커피종류 분류

4. 주요커피생산지

5. 커피콩 생산지 (커피벨트)
(1) 기후
(2) 강수량
(3) 지대

6.세계의 유명 커피- 산지별 커피 특징
(1) 에티오피아
(2) 케냐
(3) 탄자니아
(4) 예멘
(5) 자메이카
(6) 콜롬비아
(7) 브라질
(8) 코스타리카
(9) 인도네시아
(10) 베트남
(11) 하와이
(12) 파푸아뉴기니

본문내용

1. 커피의 역사
(1)커피의 발견
커피는 6~7세기경 에티오피아(Ethiopia)의 칼디(Kaldi)라는 목동에 의해 처음 발견되었다고 알려져 있다.
염소들이 빨간 열매(berry)를 따 먹고 흥분하여 뛰어다니는 광경을 목격한 칼디는 자신도 이 열매를 먹어보게 되었고, 그 결과 머리가 맑아지고 기분이 상쾌해지는 느낌을 받았다. 그는 이 사실을 이슬람 사원의 수도승에게 알렸고, 기분이 좋아지고 졸음을 방지해 주는 등 수양에 도움이 되는 신비의 열매로 알려지면서 여러 사원으로 퍼져 나갔다.

(2)커피의 전래
원산지 에티오피아에서는 농부들이 자생하는 커피 열매를 끓여서 죽이나 약으로 먹기도 했다. 9세기 무렵 아라비아반도로 전해져 처음 재배되었으며, 나중에는 이집트, 시리아, 터키에 전해졌다. 이곳에서는 커피 열매를 끓여 그 물을 마시거나 열매의 즙을 발효시켜 카와(kawa)라는 알콜음료를 만들어 마셨다. 이 음료는 13세기 이전까지는 성직자만 마실 수 있었으나, 그 이후부터 일반 대중들에게도 보급되었다.
이 무렵 커피는 이슬람 세력의 강력한 보호를 받았다. 커피 재배는 아라비아 지역에만 한정되었고, 다른 지역으로 커피의 종자가 나가지 못하도록 엄격히 관리되고 있었다. 그러던 중 12~13세기에 걸쳐 십자군전쟁이 발발하면서 이슬람 지역을 침입해 온 유럽 십자군이 커피를 맛보게 되었다.
기독교 문화권인 유럽인들은 초기에는 커피를 이교도적 음료라 하여 배척했다. 그러나 밀무역으로 이탈리아에 들어온 뒤 교황으로부터 그리스도교의 음료로 공인받게 되었고, 일부 귀족들과 상인들을 중심으로 커피가 유행처럼 번져나가기 시작했다.
15세기에 이르러 수요가 늘자 아라비아의 상인들은 이를 독점하기 위하여 수출항을 모카(Mocha)로 한정하고 다른 지역으로의 반출을 엄격하게 제한했다. 그러나 16세기부터 인도에서 밀반출한 커피를 재배하기 시작했고, 17세기 말에는 네덜란드가 인도에서 커피 묘목을 들여와 유럽에 전파했다.

참고 자료

없음
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