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패스트 푸드와 슬로우 푸드

저작시기 2011.03 |등록일 2011.03.20 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 48페이지 | 가격 2,000원

소개글

공장조립라인 원리가 상업적인 주방에 적용
표준화 동질화 된 제품 시간 공간의 축약
매장마다 유사한 인테리어와 유니폼
기계적, 예측되는 서비스를 제공하여 고객이 친숙하게 방문하도록 유도
패스트푸드의 성장으로 인한 구매력의 증대는 가축 재배와 도축, 가공과정에 근본적 변화
세계 최대의 쇠고기, 돼지고기, 감자 구매자

목차

1. 모더니즘 vs 포스트모더니즘
2. 패스트푸드
3. 슬로우푸드
4. 모던과 포스트모던적 요소의 혼재
5. 김치
6. 토론할 문제

본문내용

예측가능성 고객이 친숙하게 찾음
한 맛 보장
편리성 간단하게 식사를 할 수 있음
광고를 통해 본 광고를 통해 본 패스트푸드의 친숙함과 편리성
패스트푸드 단점
중독성
환경 파괴
포장지 생산에 따른 산림의 황폐화와 기타 포장 재료에 의한 폐해
가족간에 시간 줄임
식품안전에 대한 문제
고지방인 패스트푸드는 비만 야기
민속음식의 소멸
중독성
패스트푸드에 함유된 지방을 지속적으로 섭취할 경우 모르핀과 같은 마약에 중독됐을 때와 비슷하게 뇌를 생화화적으로 변화시킴
호르몬의 분비시스템을 변화시켜 식욕억제 작용을 어렵게 한다는 연구 결과
맥도날드 영양표
비만과 영양실조의 아이러니
음식의 소멸
식료자원의 다양성 상실
이제까지 세계 각지에서 약7,000나 최근 세계화의 영향으로 다양성이 급감
생산성과 이용가치가 높은 것만 선발
현재 우리들이 먹고 있는 식품의 9할이 30여종 식물을 사용하여 전체 칼로리 섭취량의 90%를 의존할 정도로 집중화.
패스트푸드 단점 패스트푸드 단점 - 합리성 가운데의 불합리성
양에 대한 착각 부푼 빵과 빵 사이에 삐져나온 내용물은 양이 많은 것처럼 보임
줄서기 - 종업원이 접대하던 일을 고객이 함
비인간화 인간관계의 접촉을 최소화
맥직업의 이직률이 최고라고 함
저임금의 파트타이머들의 불리한 위치
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