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저작시기 2009.01 |등록일 2011.03.16 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 23페이지 | 가격 1,000원

소개글

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목차

1. 귤 이란

2. 생산량

3. 귤껍질성분

4. 활용방안

본문내용

- 감귤 부산물의 이용 -
Ⅰ. 귤 (citrus) 이란
- 감귤 부산물의 이용 -
온대과일
제주도에서 재배
우리나라는 온주밀감이 주종
알칼리성 식품
귤, 감귤, 밀감이라고도 함
- 감귤 부산물의 이용 -
귤 의 성 분
수분함량이 86.5%인 알칼리성 식품
주성분은 구연산·능금산 등의 유기산과 당·비타민C 등
- 감귤 부산물의 이용 -
귤 의 성 분
헤스페리딘(hesperidin)이라는 비타민 P 함유
동맥경화와 고혈압의 예방, 치질, 감기 치료에 효과
섬유질 0.3g
- 과육보다는 귤 껍질에 많이 함유
비타민C가 평균 36mg이 함유
- 신진대사를 원활히, 피부와 점막 튼튼하게 함
- 감귤 부산물의 이용 -
(단위: 천톤)
국내 생산 과실류 중 약 30% - 연간 생산량 2위
현재 감귤 가공품들이 많이 생산
자연환경의 차이를 받으나 귤의 연간 생산량
약 6백만 톤 정도
[ 감귤의 생산량 ]
- 감귤 부산물의 이용 -
귤 먹거나,가공시 부산물 많이 발생
생산량이 많은 만큼 부산물의 양도 많음
현재 부산물의 이용량은 상당히 적고 많은 양 폐기처리
감귤피의 활용에 대한 필요성
Ⅱ. 생 산 량
- 감귤 부산물의 이용 -
Ⅲ 귤껍질의 성분
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