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The analysis of Vietnamese food through Gỏi cuốn(월남쌈)

저작시기 2010.05 |등록일 2011.03.02 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,500원

소개글

The analysis of Vietnamese food through Gỏi cuốn(월남쌈)
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본문내용

The analysis of Vietnamese food through Gi cun(월남쌈)
- 베트남 음식: 월남쌈과 쌀국수를 체험하고 나서....-
Choi, Jung-Hyun
Department of life-science, Yonsei University(wonju)
Abstract
맛있는 음식을 좋아하지 않는 사람은 없지만, 막상 맛있다는 음식을 직접 먹으러 가는 일에는 더욱이 그 음식이 낯선 나라의 음식이라면 망설여지는 것이 사실이다. 세계 전통식품에 대한 관심으로 흥미롭게 수업에 참여하고 있지만, 정작 세계 음식 문화 체험을 위해 사전조사를 해본 결과, 생각보다 많은 세계음식들이 한국화 되어 있음을 느낄 수 있었다. 이제는 많은 사람들에게 대중화 되어있는 월남쌈과 쌀국수를 체험한 나로서도 베트남 본연의 음식이 아닌, 삼겹살을 곁들인 월남쌈, 쌀국수와 샤브샤브와의 만남, 등등 퓨전화되고 우리의 입맛을 맞추기 위한 노력들이 보였다. gi cun는 라이스페이퍼에 각종 채소와 고기를 싸먹는 베트남음식이다. 밀전병을 얇게 부쳐 9가지의 속재료를 넣어 말아먹었던 우리네 궁중음식 구절판과 비슷함을 느낄 수 있어서 친숙하게 다가오는 음식이다.
keywords : gi cun(월남쌈), pho(쌀국수), 샤브샤브, 베트남
1. 서 론
Ⅰ. 배경 및음식문화 형성
베트남은 인도차이나라 불리었던 지역으로 북쪽 국경으로는 중국과 접하고 있고, 서쪽으로는 캄보디아와 라오스를 국경으로 접하고 있다. 북에는 하노이시와 남에는 사이공이라 하던 호치민시가 있다. 베트남의 많은 사회적 통념은 유교적 사상에 입각해 있으며 종교적으로는 도교와 불교가 도입되었다.
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