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[식품미생물학실험]손의 위생검사(hand printing)

저작시기 2010.01 |등록일 2011.02.27 한글파일한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,200원

소개글

Introduction (실험 원리)

우리 손에는 육안으로 확인되지 않는 많은 미생물들이 존재하며 작업 과정 중 식품 또는 기구들에 오염되어 식중독을 일으킬 수 있다. 이러한 미생물들을 제거하기 위해서 올바른 손 씻기가 중요하고 제대로 지켜지는지 정기적인 검사를 실시함으로서 식중독사고를 방지할 수 있다.
손 검사를 함으로서 합리적인 손 세척 방법의 설정 및 적절한 세제와 살균소독제의 선택과 사용을 할 수 있기 때문에 손 검사는 식품위생에 필수적인 항목이다.

목차

없음

본문내용

실험 : 손의 위생검사(hand printing)
1) Abstract
Hand printing experimentation called to impression. This experimentation was used being made hand plate before started experimentation. The experimentation theme is how many bacteria habitate in your hand. Before wash my hand, I touched to puff during 15 seconds. As soon as I washed my hand by 70% alcohol. After 24 hours, I must check it up the bacteria in my plates. But I never looked at the bacteria in hand plates.
2) Introduction (실험 원리)
우리 손에는 육안으로 확인되지 않는 많은 미생물들이 존재하며 작업 과정 중 식품 또는 기구들에 오염되어 식중독을 일으킬 수 있다. 이러한 미생물들을 제거하기 위해서 올바른 손 씻기가 중요하고 제대로 지켜지는지 정기적인 검사를 실시함으로서 식중독사고를 방지할 수 있다.
손 검사를 함으로서 합리적인 손 세척 방법의 설정 및 적절한 세제와 살균소독제의 선택과 사용을 할 수 있기 때문에 손 검사는 식품위생에 필수적인 항목이다.
미생물은 자연계에 널리 산재해 있기 때문에, 순수배양을 하기 위해서는 혼합미생물군으로부터 원하는 미생물을 분리해야 한다. 이렇게 분리된 미생물을 인공적인 환경(배지)에서 최적 성장조건으로 배양해야 하고 이들 균은 다른 미생물에 의해 오염되지 않은 상태로 보존되어야 한다.
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참고 자료

- ⓒ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
- 식품미생물학. 하덕모. 신광출판사. 2003.05.30
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- 미생물 실험법 / 서승교 외 / 보문각 / 2005년 / p36-44
- 일반미생물학 / 김경민 외 / 라이프사이언스 / 2003년 / p97
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- 필수 식품미생물학. 민경찬 외 5. 광문각. 2004.03.05
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