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조리실습(샌드위치 만들기) - 식생활 실습 결과 보고서

저작시기 2007.10 |등록일 2011.02.23 한글파일한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 500원

소개글

샌드위치 만들기를 하고 결과 보고서를 아래 목차를 바탕으로 구성해 보았습니다.

목차

1) 5대 기본 영양소를 골고루 함유한 음식인가?
2) 식욕을 자극시킬 정도로 구성이 조화로운가?
3) 먹기 좋은 크기인가?
4) 1회 분량으로 적합한가?
◎ 학생의 입장
◆ 교사의 입장

본문내용

=> 샌드위치는 인체에 필요한 모든 영양소를 담고 있다. 샌드위치를 구성하는 재료에서 식빵의 주성분은 탄수화물로 인체에 들어가서 주 에너지원이 된다. 즉 사람이 움직이는데 필요한 힘을 공급해준다. 감자 또한 마찬가지이다. 샌드위치를 만들때 식빵표면의 수분이 증발하지 않도록, 한쪽면에 버터를 얇게 바르는데 이 버터는 지방이 많이 함유되어 있어 사람의 체온을 유지 시켜주는 역할을 한다. 마요네즈 또한 샌드위치에 중요한 재료가 되는데 지방이 주성분이 된다.
삶은 달걀은 햄과 마찬가지로 단백질이 주성분으로 우리 몸을 구성하는 중요한 영양소 중에 하나이다. 또한 치즈는 단백질이기도 하지만 칼슘도 풍부하기 때문에 샌드위치에 많이 쓰이곤 한다. 오이는 90%이상이 수분으로 구성되어 있고 각종 비타민 ·무기질이 약간씩 들어 있다.
나아가 우유에 단백질, 비타빈, 칼슘, 지방, 탄수화물 등 5대 영양소가 골고루 들어 있듯이 각 재료는 주영양소 이외에 다양한 영양소로 구성되어 있다.
2) 식욕을 자극시킬 정도로 구성이 조화로운가?
‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다.’고 했듯이 샌드위치의 가장 중요한 요소중의 하나가 식욕을 자극시킬수 있게 먹음직 스럽게 만들어야 한다. 그래서 식빵 사이에 들어갈 재료의 색상에 주의를 기울여서 만들었다.
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