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온도별 보관방법에 따른 균측정,어류의 신선도 검사 중 histamine 정성 실험

저작시기 2010.11 |등록일 2011.02.16 한글파일한컴오피스 (hwp) | 16페이지 | 가격 2,800원

소개글

위생학실험의 기본적인 내용을 모두 다루고 있는 자료입니다.
배지의 종류에 따라 사진, 특성, 용도 등 어느 하나 빼놓지 않고 정리하였으며
기초에 걸맞게 중요한 내용을 주로 다루었습니다.
여러 문헌과 자료를 참고하였기 때문에 부족하지 않은 자료라 생각합니다.

목차

실험제목
실험목적
실험목표
실험날짜
실험방법
결과
고찰
출처및참고문헌

본문내용

실험제목 온도별 보관방법에 따른 균 측정
실험목적 식품의 온도별 보관방법에 따른 균수 및 균 측정
실험목표 각 배지별 특성을 파악하고 식품의 온도별 보관방법에 따른 균수와 균을 측정하여 식중독 우려의 판단여부 조사
실험날짜 091127, 091203
실험자 식품영양학과
실험방법
1. 각 배지를 주어진 용량에 맞게 제조한다.
(Xylose-lysine desoxycholate (XLD)
Desoxycholate agar (DA)
Mannitol Salt Agar (MSA)
Plate Count Agar (PCA)△-14.1g/600ml)
2. 4℃, 35℃에서 6시간 보관한 김밥을 각 100g씩 멸균 Pouch 에 담아 100mL증류수와 혼합하여 stomacher로 잘 분쇄한다
3. 일정량을 멸균된 거즈에 걸러내어 시료A(4℃보관), 시료B(35℃,6hr)를 제조한다.
4. 각 시료를 멸균된 희석수에 희석농도에 맞도록 희석한다.
( 이전 승수 시료 1ml + 희석수 9ml )
5. 각 평판배지에 희석된 시료를 100㎕씩 도말한다.
(이 때, 1ml의 1/10이므로 배지에는 한단계 높은 희석배수로 작성)
6. 37℃ incubation 48hr 후 각 균총의 수를 확인한다.

이하생략

참고 자료

대한약전 배지명 및 OXOID 배지명
원주기독병원 임상병리과
극동 Pri Media. DA
허윤행, 송리라, 김재근, 강병태, 박인숙, 이웅수. 식품미생물학. 지구문화사. p119
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