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[급식생산] 단체급식소와 외식업체 비교

저작시기 2008.12 |등록일 2011.02.13 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,500원

소개글

[급식생산] 단체급식소와 외식업체 비교

목차

없음

본문내용

<메뉴의 분석>

· K대에는 O관과 J관 식당이 모두 아워홈이다. 하지만 O관 식당은 맛이 없고, J관 식당은 맛이 있다는 학생들의 의견이 대부분이다.
· 위의 ‘주고객층의 특성’에서 언급했듯이 O관 식당의 경우, 상대적으로 멀리 있는 다른 건물의 식당에 갈 시간이 없어 어쩔 수 없이 먹는 학생들이 많다.
· 따라서 O관 식당은 메뉴와 맛에 있어 많이 부족하다.
· 메뉴 : 보통 일품은 2,500원, 특식으로 뽀글뽀글2,000과 뽀글뽀글3,000이 있음
① 일품 : 주로 한식으로, 특별하지 않은 일반식
② 뽀글뽀글2000 : 반찬은 거의 없고, 하이라이스 덮밥이나, 설렁탕 등, 하나의 그릇으로 해결되는 저렴한 식사
③ 뽀글뽀글 3000 : 치즈 돈가스나 롤 등 젊은 층의 선호도가 높은 메뉴.
· 주로 점심시간이 시작되면 뽀글뽀글3000이 제일 먼저 품절된다.
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