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외식업체 논문 포스터

저작시기 1997.01 |등록일 2011.02.08 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 1페이지 | 가격 15,000원

소개글

외식업체선택속성조사논문포스터(전시용)

목차

없음

본문내용

연구배경 및 목적
결론 및 제언
충북지역 대학생의 외식업체에 대한 선택속성
현대에 있어 식생활은 경제사회의 급속한 발전, 국민생활이 향상, 과학기술의 발전 등의 영향을 받아 급변하게 되었다. 이에 따라, 외식산업은 경제력 향상, 소비자의 욕구와 태도, 생활유형의 변화에 따라 대표적 서비스산업으로 자리하고 있다. 핵가족화, 독신자 가족의 증대, 젊은 소비연령층의 증가, 여성의 사회참여증가, 주부의 시간가치 상승 등의 사회적 변화는 외식을 일상화하여 1일 1회 이상 외식하는 비율이 30.4%를 차지하고 있으며, 외국음식을 접할 기회를 증가시켜 식습관에도 많은 영향을 끼치게 되었다. 외식에 대한 개념도 변화하여 특별한 날을 기념하거나 어쩔 수 없는 수단으로서가 아니라 사교적인 이유나 식도락을 즐기는 레저 문화의 차원 등 다양한 역할로 영역이 확대되고 있다.
본 연구의 목적은 다음과 같다.
첫째, 패밀리 레스토랑과 패스트푸드 레스토랑에서 제공하는 다양한 메뉴 및 서비스와 관련해 충북대 대학생 고객이 지각하는 몰입과 신뢰도에 관한 조사해 보려는데 그 목적이 있다. 둘째, 충북대 대학생들이 지각하는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드 레스토랑의 선택속성에 대해 살펴본다.

<표 1> 조사대상의 인구통계학적 특성 (N=150)
<그림 3> 패스트푸드레스토랑
가격에 구애 없이 선택한다면
<그림 4> 패스트푸드레스토랑
알게 된 계기
본 연구의 결과와 시사점을 요약하면 다음과 같다.

첫째, 대학생들이 인식하는 패밀리 레스토랑의 선택속성의 중요도는 음식의 맛(4.62)이였다. 그리고 매장의 위생상태(4.58), 신선한 재료(4.29), 체계적인 시스템(4.25)순으로 평균값이 높았다. 따라서 패밀리 레스토랑에서는 신선한 재료를 이용하여 음식의 맛과 질을 일관성 있게 유지하기 위한 노력과 매장의 위생상태를 높은 수준으로 유지할 수 있도록 대책을 세우고 체계적이고 일관성 있는 서비스를 제공하기 위하여 노력해야 할 것으로 판단된다.
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