검색어 입력폼

와인과 음식의 조화 그리고 와인 테이스팅의 모든것...강의자료

저작시기 2015.06 |등록일 2011.01.25 | 최종수정일 2015.06.03 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 34페이지 | 가격 20,000원

소개글

와인과 음식의 매칭에 있어서 꼭 고려해야 할 키포인트 그리고 잘 어울리는 음식들에 대해 매 페이지 그림자료들과 함께 상세히 설명하여 빠르고 쉬운 이해를 도왔으며, 와인테이스팅과 관련한 도구, 방법, 기법, 테이스팅노트작성까지 테이스팅에 관련한 모든 내용을 알기 쉽게 정리하였습니다.

현재 와인강의를 하면서 직접 작성한 자료로서 레포트 또는 강의자료로 바로 이용가능합니다.

목차

I. 와인과 음식
O1. 음식과 와인의 조화 - 개요
O2. 음식과 와인의 조화 - 맛
O3. 와인의 맛에 대한 표현
O4. 음식에 따른 와인의 선택
O5. 음식과 와인의 매칭 테이블
O6. Summary

II. 와인의 선택과 테이스팅
O1. 와인 고르는 법
O2. 사람의 혀 (미각 분포도)
O3. 와인 테이스팅 (Wine Tasting)
O4. 테이스팅 노트
O5. 테이스팅을 위한 구성요소
O6. 아로마 키트 & 휠 (Aroma Kit & Wheel)
O7. 와인의 가격 = 맛?
O8. 초보자를 위한 와인구매 가이드
O9. 와인선물 구매 가이드

본문내용

I. 와인과 음식
O5. 음식과 와인의 매칭 테이블
O6. Summary
Wine의 일반적인 매칭 방법을 이해
정의 : 음식과 와인이 서로 압도되지 않고 적절히 균형을 갖추어 어울리는 것을 매칭이라 함
지역 색에 맞는 음식과 와인의 매칭도 좋은 선택
- (이태리음식+ 이태리와인) 토마토 소스를 이용한 신맛음식들에는 신맛이 강조된 이태리와인
음식의 주요한 맛과 와인과의 관계
와인의 맛과 질감에 따른 와인의 선택
와인을 선택할 때 피해야 할 음식
와인산지의 음식과 와인
기타 고려사항
음식과 와인의 조화 - 개요
O1
O1. 와인과 음식 중 하나에 기준을 맞춘다.
O2. 와인은 생산된 그 지역 음식과 기본적으로 잘 조화된다.
O3. 요리의 특성에 따라 와인을 선택 (가벼운 느낌의 음식에는 가벼운 와인)
O4. 음식의 소스
O5. 와인의 당도에 따른 음식 선택
O6. 와인의 신맛은 기름기가 많은 음식과 잘 어울려, 음식의 느끼함을 상쇄해준다.
O7. 와인의 탄닌 성분이 요리에 미치는 영향은?
O8. 향이 진한 음식과 향이 짙은 와인은 조화를 이룬다.
O9. 와인과 음식을 선택할 때 맛의 균형

<중 략>

이럴 경우, 이미 수많은 사람들의 검증을 거친 신뢰할만한 베스트 셀러 아이템을 고르는 것이 가장 좋은 방법. 작년, 누적 판매량 300만병을 돌파하며 단일 브랜드 최다 판매량을 기록한 몬테스 알파는 선물하는 사람도, 선물 받는 사람도 품질에 대해 100% 신뢰할 수 있는 브랜드로 국내 최고의 베스트 셀링 아이템이다.. 와인 구매의 제 4법칙 : 품종의 특징에 따른 선택품종의 특징에 따른 선택와인을 만드는 포도품종 중에서 가장 대표적인 품종 몇 가지의 특징을 알고 있으면 와인 선택이 훨씬 쉬워진다. 카베르네소비뇽은 강직하고 파워풀한 맛으로 대한민국 남자들이 가장 선호하는 품종, 피노누아는 섬세하고 은은한 향으로 여성미가 물씬 풍기는 품종이다. 에게 사랑 받는 와인이다.
와인 선물 구매 가이드
다운로드 맨위로