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편식하는 유치원 아이들을 위한 영양교육

저작시기 2010.05 |등록일 2010.05.01 | 최종수정일 2016.11.06 한글파일한글 (hwp) | 17페이지 | 가격 3,000원

소개글

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목차

1. 편식의 정의

2. 편식의 원인

3. 편식의 문제점

4. 편식교정을 위한 교육방법
⑴ 영양동화
① 오즈의 마법사
② 백설 공주와 다섯 난장이
③ 몽이와 생이
⑵ 영양신호등
⑶ 영양노래
① 원곡(울면안돼)- 개사(편식안돼)
② 원곡(둥글게둥글게)- 개사(골고루 골고루)
③ 원곡(뽀뽀뽀)
⑷ 영양게임
① 같은 그림 찾기(튼튼이) 게임
⑸ 유아들의 편식교정 교육매체 <융판자료> 제작
① 교육목표
② 교육방법
③ 교육매체 “ 융판을 이용한 상차림” 교육의 특성
⑹ 편식하는 아이를 위한 가정에서의 지도법

<참고자료>

본문내용

1. 편식의 정의
편식이란 어떤 종류의 식품만을 좋아하고 다른 식품을 거부하는 것을 말한다. 즉, 음식을 좋아하고 싫어하는 감정이 강해 식사 내용이 항상 영양상으로 불균형하고 발육과 성장, 영양 상태가 상당히 불량한 상태를 말한다. 즉 음식에 대한 기호(嗜好)가 강하기 때문에 식사의 내용이 한쪽으로 치우치는 식생활 방법이다.
누구나 최소한 한두 가지의 싫어하는 음식이 있지만 음식에 대한 기호가 확실해 지는 유아기 때 여러 가지 다양한 식품을 섭취하지 않게 되면 섭취한 적이 없는 식품들에 대한 거부감을 가지게 되어 편식하는 식습관이 쉽게 형성되어진다.
물론 식품을 싫어하고 좋아하는 일이 다소 있어도 이로 인해 영양소의 섭취의 균형이 깨지거나 발육과 건강의 장애를 초래하는 등의 걱정이 없는 한 편식이라고 생각하지 않는다. 예를 들면 다른 야채는 다 먹는데 당근만 못 먹는 경우, 다른 육류와 생선은 다 먹는데 고등어만 못 먹는 경우는 편식이라고 할 수 없다. 영양지도의 분야에서 문제시되는 편식은 음식을 좋아하고 싫어하는 감정이 강하고 식사내용이 항상 영양적으로 불균형하며 발육과 성장 및 영양상태가 상당히 뒤떨어지는 경우에 해당된다. 이 경우 문제가 되는 편식의 유형을 다음과 같이 크게 세가지로 나누어 볼 수 있다.

⑴ 어린이가 일상의 식생활에서 설탕이 많이 든 음료, 과자류에 대한 기호도가 강해서 늘 이러한 음식을 많이 먹기 때문에 식사에 영향을 미쳐 영양 섭취가 양적으로 균형을 잃게 될 때

⑵ 개개의 식품을 싫어하기보다는 생선류는 종류 여하를 불문하고 싫어한다든지, 채소는 모두 싫어한다든지 하는 등 식품군별로 음식을 먹지 않거나 싫어하는 등 섭취 식품의 구성에 있어서 결함이 있다고 판단될 때

⑶ 육류제품만 좋아하고 채소는 전혀 먹지 않는 경우 등과 같이 식품 선호가 어느 특정의 국한된 종류에만 편중되어 있어 식품 선택의 범위가 좁아 발육과 영양상태가 기준에 미치지 못한다고 판단될 때

2. 편식의 원인

⑴ 양친이나 가족이 편식하는 사람이 있을 때 아동은 편식하기 쉽다. 부모가 편식하면 그들이 잘 먹지 않는 음식은 만들지도 않고, 먹지도 않게 되므로 유아들도 그것을 배우게 된다. 형제들 가운데 그런 일이 있어도 마찬가지이다.

참고 자료

1. 이현옥, 어린이집 아동들의 식생활 태도에 관한 연구, 안양과학대학 호텔조리영양학부, 302∼312, 2004
2. 양일선, 김은경, 배영희, 이소정, 안효진, 미취학 아동의 편식지도를 위한 영양교육 프로그램 개발에 관한 연구, 연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 등, 125∼137, 1993
3. 정은, 학령 전 아동의 식생활에 관한 연구, 조선대학교 대학원 식품영양학과, 1∼47, 2002
4. 허혜경·김성희. (1997). 유아건강교육 이론과 실제. 서울 : 창지사
5. 문현경, 박송이, 백희영, 영양상태에 따른 학령전 아동의 건강 및 식생활 요인 평가, 단국대학교 및 서울대학교 식품영양학과, 1∼9, 1999
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