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태국의 음식문화

저작시기 2010.04 |등록일 2010.04.29 워드파일MS 워드 (doc) | 9페이지 | 가격 1,500원

소개글

태국의 음식문화
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목차

1. 서론
1) 음식문화 형성의 배경
2. 본론
1) 음식문화의 특징
2) 지역별 음식문화의 특징
3) 태국의 일상식
4) 식사예절
5) 태국의 대표적인 식자재
6) 알아두면 좋은 태국의 음식용어
7) 태국의 대표 음식
3. 결론
<참고 자료>

본문내용

1. 서론
1) 음식문화 형성의 배경
- 태국의 자연환경
■ 인도차이나 반도의 중앙에 위치
■ 한반도의 2.3배
■ 열대기후 - 연평균 28.7℃, 습도 34.8%
■ 계절-건기, 우기, 여름의 세계절/몬순(5-6월에 비가 많고 11-4월은 비가 적다.)
■ 반도 : 삼면이 바다(해산물 풍부)/중부는 강(곡창지대)

- 태국의 사회적 환경
■ 태국어(공용어)
■ 태국인 75%, 중국인 14%
■ 불교국가(95%가 불교)-사원(4600개)
■ 만 20세 남자는 출가하여 3개월 정도 승려생활을 한다. 아침 일찍 집집마다 다니며 음식을 받아오는 독특한 문화(요즈음은 승려용 보시음식 판매)

- 사회, 문화적 배경
■ 태국은 외세의 침략을 받지 않은 아시아의 유일한 나라이다. 오랜 역사 가운데 자연환경과 사회환경 속에서 식량난을 걱정해 본 적이 없는 나라이므로 맛이 좋고 양질의 음식을 다양하게 개발할 수 있었다.
■ 불교가 국교라서 일상생활에 불교적 의미가 많이 담겨 있다.
■ 예전부터 살생을 금하여 동물은 식용이 아니라 농사나 수송용으로 생각하였다.
■ 태국의 음식은 인도와 중국의 영향을 많이 받았다.

2. 본론
1) 음식문화의 특징
■ 주식/부식의 분리
■ 쌀을 주식으로 하며(쌀 문화 발달) 한꺼번에 차려 먹는다.
■ 생선, 닭고기, 채소가 주재료로 사용(기름은 적게)
■ 시각적인 요소를 중요시하고 맛은 자극적이다.
■ 5가지 맛(짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛)이 어우러져 독특한 맛을 낸다.
■ 코코넛 밀크와 남플라(nampla: 생선간장)을 사용한다.
■ 열대과일이 풍부하여 이를 이용한 음식과 음료가 다양하다.
■ 향신료와 양념을 많이 사용한다(소스가 맵거나 짜다).
■ 육식제한, 채소를 이용한 요리가 많다.

참고 자료

● http://kin.naver.com/open100/entry.php?eid=PR9cqOqWyQcKlihjZobiIMOqJvP2rUll
● http://www.wontc.co.kr/Free_Qna/Boardv.asp?TableFlag=TravelPre_Board&idx=
● http://blog.naver.com/minahan.do?Redirect=Log&logNo=11991002
● http://cafe.naver.com/cafe99.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=89
● http://k.daum.net/qna/kin/home/qdetail_view.html?qid=0D4nr&boardid=KF
● http://kr.blog.yahoo.com/yskwon1203/8592.html
● http://www.orio.net/story/tai.html
● http://kr.blog.yahoo.com/carpediem_jju/9601.html
● http://www.wontc.co.kr/Free_Qna/Boardv.asp?TableFlag=TravelPre_Board&idx=
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