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단백질의 정성반응

저작시기 2010.04 |등록일 2010.04.29 한글파일한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 2,000원

소개글

단백질의 정성반응
정말 정성껏만들어 A+받은 것입니다 ^-^
유용하게 쓰세요

목차

<실험 제목>
<실험 목적>

◉ Biuret reaction
<실험 원리>
<시약 및 기구>
<실험 방법>
<실험 과정 및 결과>

◉ Ninhydrin reaction
<실험원리>
<시약 및 기구>
<실험 방법>
<실험 과정 및 결과>

◉ Millon reaction
<실험원리>
<시약 및 기구>
<실험 방법>

◉ Xanthoprotein reaction
<실험원리>
<시약 및 기구>
<실험 방법>
<실험 과정 및 결과>
<요약>

본문내용

<실험 제목>
단백질의 정성반응

<실험 목적>
① 단백질 및 아미노산의 구조적 특이성과 정색반응간의 관계 탐색
② 시약의 종류에 따라 나타나는 색깔 확인 및 대조
③ 천연단백질 시료간의 반응결과 및 차이점 비교 평가

◉ Biuret reaction
<실험 원리>
Biuret은 알칼리성 황산구리와 반응하여 보라색의 착화합물을 만드는 성질이 있다. 그러므로 Biuret과 비슷한 구조를 지니는 tripeptide 이상의 단백질 관련 물질도 알칼리성 황산구리와 반응하여 보라색의 착화합물을 만든다. 단백질은 분자량이 크면 청자색, 작으면 적자색을 띤다. Biuret반응이란 이와 같은 성질을 이용하여 어떤 물질이 tripeptide 이상의 단백질 관련 물질인지 아닌지를 확인하는 정성실험방법이다.
이 반응은 2개 이상의 peptide 결합을 지니는 polypeptide, peptone, proteose와 같은 단백질 분해물과 단백질에서는 양성반응을 나타내지만 아미노산, dipeptide 비단백질계 물질에서는 음성반응을 나타낸다. 그러므로 Biuret반응을 이용하면 어떤 물질이 tripeptide 이상의 단백질 관련 물질인지 아닌지를 확인할 수 있다.

- tripeptide: 3개의 아미노산이 peptide 결합을 한 화합물
- Proteose, peptone, peptide: 단백질을 산이나 효소로 가수분해하면, Proteose, peptone, peptide를 거쳐 아미노산으로 분해된다.

<시약 및 기구>
glycine, maltose, 우유, 난황, 난백, gelatin, 트립토판, 40% NaOH, 1% CuSO4.5H2O,
스포이드, 비이커,

<실험 방법>
① 시험관에 시료용액 2ml와 40% NaOH 용액 2ml를 가한 후
☞ 시료액: glycine, maltose, 우유, 난황, 난백, gelatin, 트립토판
② 1% CuSO4.5H2O용액 1-2 방울(2ml) 넣고 혼합
③ 처음에는 적색이 되었다가 황산구리 더 넣으면 청자색-> 자색
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