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패밀리레스토랑 설계,신규창업

저작시기 2009.11 |등록일 2010.04.29 한글파일한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 3,900원

소개글

패밀리레스토랑 설계

목차

1. Family Restaurant Paradise
1) 패밀리레스토랑 ‘Paradise’소개
2) 위치 선정 이유
3) 레스토랑 Paradise의 입지력

2. 조직도 및 직원현황

3. 메뉴 및 가격
1) Appetizers 2) Soup
3) Pasta 4) Main
5) Salad 6) Dessert
7) Beverage

4. 소기물 List

5. 추정 재무제표
1) 대차대조표 2) 손익계산서
3) 원가율및 인건비(추정) 4) 손익분기점(추정)

6. 레스토랑 Paradise의 평면도 및 배치도

7. 느낀점

8. 첨부자료(차례로)

본문내용

창업을 할 샐러드 바의 규모는 음식을 제조하는 주방과 좌석, 테이블 등을 배치할 평수를 생각하여, 약 180평 정도에 250석 정도를 배치할 예정이다. 위치는 고잔동 725-1번지 아울렛 건물로 따로 주차시설이나 각종 부대시설은 건물 내에 있는 시설을 사용할 수 있게 하는 것이 적절하다는 생각을 하였다. 좌석수를 250석으로 예상한 이유는 주변의 직장인들이나 대학교 학생들이 점심시간에 몰릴 가능성과 저녁에 많은 사람들이 이용할 수도 있다는 점을 고려하여 예상 좌석을 다른 곳보다 크게 잡았다. 또한 오픈 주방 레스토랑을 내세워 위생면에서도 고객에게 신뢰감을 줄 수 있도록 설계해 보았다.레스토랑의 상호명은 우리 음식을 먹으면서 낙원의 세계를 느끼게 해주는 의미의 상호명이다.

2) 위치 선정 이유
① 유동인구가 풍부한 지리적 요충지
창업을 위해 선정한 위치는 바로 고잔동 725-1번지 아울렛 건물이다. 이곳을 선정한 이유는 일 뿐만 아니라, 전철 4호선의 중앙역과 시외버스터미널 등이 위치하여 교통인구가 이용하는 유동인구가 풍부한 지리적 요충지이며, 또한 본 중앙동의 상권은 도보이용의 편리성 이외에도 대중교통과 지하철역으로부터 도보 5분 거리에 있어 접근성이 뛰어날 뿐만 아니라 모든 편의시설이 중앙동에 밀집하여 있어서 유동인구 또한 다양하면서도 많다. 그중에 가장 입지의 위치나 유동인구를 파악하여 가장 많은 인구가 밀집할 수 있는 곳으로 선정하다보니 생각난 곳이 주소 상으로는 고잔동 725-1번지에 위치한 아울렛 건물이었다.
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