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독일 음식문화에 대한 고찰

저작시기 2005.12 |등록일 2010.04.26 한글파일한글 (hwp) | 30페이지 | 가격 2,500원

소개글

독일의 식생활과 식사예절을 살펴보고 그 다음으로 독일의 음식인 맥주와 와인, 소시지 등을 소개하면서 독일의 문화를 고찰

목차

서론

본론
1. 독일의 식생활과 식사예절
1.1. 독일의 식생활
1.2. 독일의 식사예절
1.3. 독일음식의 특징
2. 독일의 대표적인 음식
2.1. 맥주의 역사
2.2. 독일의 맥주
2.2.1 맥주의 제조 과정
2.2.2 맥주의 종류와 생산지역
2.2.3 세계의 맥주축제 - 뮌헨 옥토버페스트(Oktoberfest)
2.2.4 알고 마시는 맥주의 묘미
2.2.5 맥주와 관련된 속담 및 격언
2.3. 독일의 와인
2.4. 독일의 소시지와 햄
2.5. 독일의 정통 고기 요리
2.6. 독일의 빵 & 케익
2.6.1 빵
2.6.2 케익

결론

<찾아보기>

<참고문헌>

본문내용

1. 서론
독일 사람들은 돼지고기, 소시지를 많이 먹고, 감자를 제외한 야채 섭취는 적고, 물 대신 맥주를 많이 마시며, 음식 맛은 형편없는데 시고, 짜고, 게다가 달기까지 한 것으로 알려져 있다. 사실 독일에는 음식이나 요리와 관련하여 내세울만한 것이 별로 없다. 음료 분야의 맥주와 포도주를 제외하면 기껏해야 빵과 감자, 소시지를 떠올릴 수 있을 뿐이다.
독일 사람들은 지역적으로 약 350종에 빵과 1,500가지에 이르는 소시지와 햄, 1인당 연간 소비량이 각각 71kg과 103kg에 달하는 감자와 돼지고기를 주식으로 한다. 물론 다양한 요리가 있긴 하나 대부분은 다른 유럽 국가들로부터 배운 것들이고, 지역마다 다르다고 해도 알고 보면 결국 돼지고기와 감자를 이용해 다르게 요리한 정도이다.
이 논문에서는 독일의 식생활과 식사예절을 살펴보고 그 다음으로 독일의 음식인 맥주와 와인, 소시지 등을 소개하면서 독일의 문화를 고찰해보고자 한다.

2. 본론
2.1. 독일의 식생활과 식사예절
2.1.1. 독일의 식생활
일반적으로 독일의 식당에서 나오는 음식의 특징은 무엇보다도 양이 많다는 것인데, 우리나라 보통 성인들이 다 먹기에는 조금 벅찰 정도이다. 그리고 참고로 부언하자면, 독일을 비롯한 대부분의 유럽 국가들에서는 식당이나 카페 등에서 물을 무료로 제공하지 않는다. 물을 주문했을 경우 물 값을 따로 계산해야 한다. 물도 일반적으로 탄산수이므로 우리 입맛에 잘 맞지 않으며, 탄산이 아닌 물도 그다지 맛이 좋지 않다.
그리고 독일을 여행하다 보면 역이나 길거리에서 자주 눈에 띄는 것으로 임비쓰(Imbiß)라 부르는 간이식당이 있다. 여기서는 그 지방 특유의 소시지를 비롯하여 간편한 식사나 음료를 팔고 있는데, 경제적이며 또 길거리에서 서서 먹는 재미도 있다.
독일 사람들은 아침식사는 대게 무가당 빵에 버터, 마가린을 바르고, 그 위에 꿀, 과일 잼을 바르거나 혹은 햄이나 슬라이스 치즈를 올려서 먹는다

참고 자료

1. 김원(1999),『독일문화의 이해』, 부산외국어대학교 출판부
2. 조두환(2000), 『독일문화기행』, 자연사랑
3. 김흥현(2000), 『나는 왜 독일을 선택했나』, 가람기획
4. 이유선(2002), 『독일문화의 이해』, 한국문화사

<참고 웹 사이트>
1. http://kin.naver.com/knowhow/entry.php?eid=1QHuE18HzFsw4qikewWmwwwxlxF3uxG4
2. http://100.naver.com/100.php?id=725914
3. http://www.nobelmann.com/about/wine/wine.htm
4. http://kin.naver.com/open100/r_entry.php?eid=9jVlr8kepLrJ0aBI51SXNyg2kM6WCf+A&state=pr&rid=5846&l_url=L29wZW4xMDAvZGlyX2xpc3QucGhwP2Rpcl9pZD04MDY=#8
5. http://kin.naver.com/open100/entry.php?eid=Ib8MWPaIL3IJ2ov29fXGr1GNh4FwIaDc
6. http://kin.naver.com/open100/entry.php?eid=ZdjYVuuJj87PkATKioG+4sqfLyQCqDJ0
7. http://kin.naver.com/open100/entry.php?eid=yTN6YGkXQXECHlqKARoXnfKowEQajrQd
8. http://www.nobelmann.com/about/food/food.htm
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