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[고급영양학] 초저열량 식이요법 (VLCD, very low calorie diet)

저작시기 2008.12 |등록일 2010.04.25 한글파일한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 2,500원

소개글

초저열량식이(very low calorie diet, VLCD)는 하루에 400-800kcal의 열량을 섭취하는 것으로 정의하고 있다. VLCD의 원리, 실제사례, 장단점을 각종 논문을 참고하여 정리하였다.

목차

초저열량 식이요법 (VLCD, very low calorie diet)
[정의 및 작용원리]
■ 정의
■ 발전과정
※ 단백질절약형 변형단식(protein-sparing modified fast, PSMF)
■ 초저열량식사의 작용원리
[실제 및 효과]
■ 대상
[초저열량 식이가 제한되는 경우]
■ 식사요법의 과정
■ 실제 사례

본문내용

[정의 및 작용원리]=================================================
■ 정의
초저열량식이(very low calorie diet, VLCD)는 하루에 400-800kcal의 열량을 섭취하는 것으로 정의하고 있다.
■ 발전과정
초저열량식이는 1929년 Evans이 최초로 사용하였으며, 8주동안 400kcal/d (50g protein, 12g fat, 12g catbohydrate)의 식사로 9.9kg의 체중감소효과를 보고하였다.
1950년대까지 초저열량식이에 관한 연구는 활발하게 이루어지지 않았으나 1996년 Bollinger 등에 의해 질소의 손실을 줄이기 위해 40-60g의 달걀 단백을 보충하여 질소 균형을 유지시켜 lean body mass의 손실을 최소화하였고, 1973년 Blackbum 등은 살코기와 달걀 알부민을 이용하여 체내 단백질 손실을 절약하는 단백질 절약작용 보완식이 (protein-sparing modified fast(PSMF))을 만들었는데, 이들은 질소균형을 유지하기 위해 ideal body weight kg당 1.2-1.5g의 단백질을 섭취해야 한다고 주장하였다.
그 후 미국의 Genuth 등 영국의 Howard 등은 여기에 탄수화물의 섭취(30- 45g/day)를 첨가하였다. 이들은 탄수화물의 첨가가 단백질의 절약을 극대화하고 전해질 균형을 유지할 수 있다고 주장하였다. 1970년대 후반 "Last Chance Diet" 출현하여 일반 대중에게 많은 관심을 가졌는데, 단백질원으로 겔라틴과 콜라겐의 가수분해 물질을


■ 실제 사례
Scientific Committee for Food(SCF)는 체중조절용 제품을 다음과 같이 분류하고 있다. 식사대용식 제품은 초저열량식과는 차이가 있다. 초저열량식이 상업용 제품에만 전적으로 의존하는 것과는 달리 식사대용식의 경우 1~2끼만을 대체하는 것이므로 영양적으로 균형을 이루고 있기는 하지만 초저열량식 제품처럼 영양적으로 완전하여야 할 필요는 없다.
<김은미. 체중감량과 식사대용식, 식품산업과 영양, 8:13-16, 2002>
1) VLCD 제품만으로 하는 경우
ex. Slim-Fast (Weight Loss and Lipid Changes with Low-Energy Diets: Comparator Study of Milk-Based versus Soy-Based Liquid Meal Replacement Interventions)
(논문 내용 추가 예정), optifast, modifast,
2) 식사대용식(Meal replacements)과 일반식을 혼용하는 경우
ex. 최승 다이어트 락(樂) (장유경 외. 산야초 추출물을 함유한 식사 대용식을 이용한 초저열량 식사요법이 성인 비만 여성들의 체중감량과 건강 개선에 미치는 영향, 한국식품영양과학회지, 1:57-65, 2005)
3) 일반식으로만 하는 경우
ex. 박원일. 한국식 초저열량 식이요법의 비만치료 효과, 대한내과학회지, 3:250-257, 2002
- 목적 : 비만치료에 사용되는 초저열량 식이요법을 전통적인 한국음식으로 제공하여 그 안전성 및 치료 효과를 관찰하였다.
기존의 초저열량 식이요법의

참고 자료

· 성창근, 모은경. 현대인의 식생활과 비만, 도서출판 효일, 2001
· 대한비만학회, 한국인 비만 치료 지침, 대한비만학회 제 2회 연수강좌
· 이종호, 허갑범. 초저열량 식사요법, 대한비만학회지 1:15-21, 1995
· 박원일. 한국식 초저열량 식이요법의 비만치료 효과, 대한내과학회지, 3:250-257, 2002
· 장유경 외. 산야초 추출물을 함유한 식사 대용식을 이용한 초저열량 식사요법이 성인 비만 여성들의 체중감량과 건강 개선에 미치는 영향, 한국식품영양과학회지, 1:57-65, 2005
김은미. 체중감량과 식사대용식, 식품산업과 영양, 8:13-16, 2002
· James W. Anderson, Lars H. Hoie. Weight Loss and Lipid Changes with Low-Energy Diets: Comparator Study of Milk-Based versus Soy-Based Liquid Meal Replacement Interventions, JOURNAL OF THE AMERICAN COLLEGE OF NUTRITION, 24:210216,2005
· 김성수. 유행되는 식이요법의 허와실, 제 17차 대한비만학회 춘계학술대회, 2002
· 강은희. 비만관리 식사요법들의 pros & cons, 대한 비만학회 추계학술대회, 2004
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