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기능성 식품에 대한 현황, 인식

저작시기 2008.12 |등록일 2010.04.25 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 35페이지 | 가격 2,000원

소개글

기능성식품이란 무엇이며 현황,사례, 인식, 어떻게 발전할 것인지 알아보았다.

목차

Introduction

기능성 식품
기능성 식품의 정의
다른 영역과의 비교
개발 배경

우리 나라의 기능성 식품
우리나라 기능성 식품 시장 현황
표시 및 광고 실태
우리나라 소비자들의 기능성 식품에 대한 인식

해외의 기능성 식품
미국
독일

결 론

전망
문제점 및 해결방안
어떻게 선택할 것인가
제대로 정착되려면

본문내용

건강을 위해 식품 하나도 꼼꼼하게 선택하려는 소비자의 욕구와 시장의 한계성을 인식하고 기능성 가공식품 분야에 눈을 돌리는 식품업체의 니즈가 만나 기능성식품이 많이 출시되고 있다.

그러나 기능을 강조한 식품이 범람하면서 이에 대한 표시 및 광고의 과장이 심한 경우가 많고, 기능성 성분함량이 미미해서 업체측이 주장하는 효과를 기대하기 어려울 뿐만 아니라, 기능성이라는 이름으로 제품의 가격상승을 부추기는 사례가 있어 소비자 불만 및 피해가 발생하고 있다.

기능성식품이란 무엇이며 어떻게 발전할 것인지 알아본다.


21세기 생명공학의 발달, 건강에 대한 욕구 증대 등으로 식품에
대한 건강과 안정성 지향이 급속히 강조되면서 인식이 바뀌고 있다.
과거 식품의 양적인 면을 강조하던 시대에는 식품 수급과 식량 안보
가 대상이었지만 오늘날은 식품 기능성, 즉 식품의 생체 조절 기능
에 주목하며 식품 안정성이 강조되고 있다. 우리 나라는 인구 노령
화와 성인병 질환이 증가하는 추세여서 정부·학계·산업계뿐만
아니라국민들까지도 식품의 기능성에 주목하고있다.

21세기 미래 유망 산업 중에서 절대 빠져서는 안될 것 중 하나가 바로 식품산업이다. 이러한 식품산업쪽에서도 인구의 고령화와 성인병의 증가, 그리고 식품섭취를 통해 건강을 유지하고 질병을 예방하고자 하는 소비자의 인식변화 등으로 기능성식품분야쪽이 가장 주목받고 있다. 내가 전공하고자 하는 식품쪽분야에서 가장 큰 잠재력과 가능성을 지니고 있다고 생각되는 기능성식품에 대해 조사해보았다.

참고 자료

한국소비자원 소비자시대 2003년 1월호
웰빙 식생활 (권순자, (주)교문사)
기능별로 살펴 본 2006년 신제품 현황 (한국식품정보원, 식품세계(2006.11))
기능식품은 미래의 영양식품 (식품저널(2003.06))
http://www.cheric.org/board/down.php?seq=7767
http://www.incubia.com/c-psd/file/Functionalfoodincubia.pdf
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