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웰빙 문화와 와인 산업 분석

저작시기 2010.04 |등록일 2010.04.24 한글파일한글 (hwp) | 33페이지 | 가격 1,300원

소개글

웰빙 문화와 와인 산업 분석

목차

1. 웰빙 문화의 배경과 원인
2. 와인과 문화
3. 와인의 기원 및 역사
4. 와인 산업의 눈부신 변화와 발전
5. 해외 와인산업의 현황과 전망
(1) 프랑스 와인산업의 현황과 전망
(2) 칠레 와인산업의 현황과 전망
(3) 미국 와인산업의 현황과 전망
(4) 이탈리아 와인산업의 현황과 전망
(5) 독일 와인산업의 현황과 전망
(6) 호주 와인산업의 현황과 전망
(7) 스페인 와인산업의 현황과 전망
6. 한국의 와인
(1) 우리나라 와인의 역사
(2) 국내 와인산업의 현황과 전망
7. 와인 산업의 발전 방향
8. 참고 자료

본문내용

와인은 정확한 기원이 알려져 있지는 않지만, 기원전 6,000년 경의 유적에서 과일과 포도 압착기가 발견되고, 기원전 4,000년 경의 메소포타미아 유적에서 와인 항아리의 마개로 추측되는 유물이 발견되는 등, 인류가 먹은 최초의 술로 추정되고 있다. 고대 이집트 벽화와 아시리아의 유적에 의하면 기원전 3,500년 경 와인을 마셨고, 중국에서는 기원전 2,000년 경에 와인이 만들어졌다는 기록이 있으며, 기브온에서는 2,600년 전의 거대한 와인 공장 유적이 발굴된 바 있다. 기원전 600년경 페니키아 인들이 포도와 와인을 고대 그리스에 전했고, 와인을 생산한 최초의 유럽국가인 그리스는 로마에 와인을 전해주었으며, 이에 유럽의 여러 지역으로 포도의 재배가 확산되었다.
서기 500-1,400년 까지는유럽이 세계 와인생산의 중심지로서, 좋은 식수를 구하기 힘들었기 때문에 식사 때 와인을 음료로 사용하기 시작하였다. 그렇게 와인이 일상에서 갖는 의미가 커지면서 세금도 와인으로 내고, 부채도 와인으로 갚는 풍토가 발생하였다. 수도원의 노력으로 대형 와인공장이 들어서고, 지역에 따라 색다른맛을 가진 와인이생산되기 시작하였다. 호두맛이 나는 셰리와인이 스페인에서, 짙은 색깔의 포트와인이 포르투갈에서, 보르도와 부르고뉴에서는 고품격의 레드 와인이 명성을 높여나갔다. 신대륙 발견 후 북미와 남미지역으로 와인이 전파되었으며, 17세기에는 남아프리카, 18세기에는 호주와 캘리포니아까지 확산되었다.
1935년 프랑스에서 와인에 관한 규정을 제정하여 포도재배와 와인 양조과정을 엄격히 관리하여 좋은 품질을 유지함으로서 국제적인 명성을 얻게 되자, 다른 나라에서도 비슷한 와인법을 시행하고 있다. 최근 농업기술의 발달로 포도 생산량이 증가하고 유통의 발달로 와인교역이 활발해짐에 따라 각 나라간에 차별화와 고급화로 치열한 경쟁을 벌이고 있다.

참고 자료

-김혁의 프랑스 와인 기행:와인 칼럼리스트와 떠나는 낭만적인 와인 여행
-황홀한 체험,프랑스와인의 모든 것-김태랑,한울출판사
-김우선, "와인 소비요인에 관한 연구", 세종대학교 관광대학원, 2002
-김준철, "와인 알고 마시면 두배로 즐겁다", 세종서적, 2002
-김준철, "와인", 백산출판사, 2003
-와인 이야기 / 원융희 저 (서울 : 학문사, 2009)
-와인의 세계 / 朴熙天 編 (서울 : 성안당, 2000.)
-김진국과 같이 배우는 와인의 세계 / 김진국 지음 (서울: 가림, 2006.)
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