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[맛집]맛집의 장사 비결-동구밖오리구이

저작시기 2010.04 |등록일 2010.04.14 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 28페이지 | 가격 2,000원

소개글

교양 과목 레포트 중 맛집을 선정하고 맛집의 장사가 잘되는 이유에 대해
조사하여 발표하는 레포트 입니다.
오리구이 전문점인 `동구밖 오리구이` 집의 장사 비결에 대해 조사해보았습니다.
지리적 위치, 음식 맛, 인테리어, 종업원 서비스 등 다양한 분야의 장.단점을
분석하여 맛집 비결의 이유에 대해 논의 하였습니다.
PPT자료로 발표 준비에 유익할 것으로 생각되네요^^

목차

1.동구밖 장작구이 선정이유
2.동구밖 장작구이 소개
3.동구밖 메뉴 보기
4.오리 훈제 바비큐
→오리의 영양과효능
5.동구밖 자랑거리
6.동구밖 SWOT분석
7.비하인드 스토리

본문내용

오리의 영양
 
단백질 오리고기는 단백질이 풍부하고 아미노산 조성이 우수한 것이 특징입니다. 특히 라이신, 발린, 드레오닌, 로이신, 메치오닌 등 필수 아미노산 함량이 우수합니다.
지방 오리의 지질을 구성하는 지방산은 다른 육류에 비해 불포화 지방산 함량이 월등히 높습니다. 따라서 오리고기를 섭취하는 경우 체내의 지방과다 축적에 의해 유발되는 동맥경화, 고혈압 등의 질병 위험이 다른 육류를 섭취하는 경우보다 낮아진다고 할 수 있습니다. 또한 콜레스테롤 함량도 다른 육류에 비해 낮습니다. 오리고기는 일반적으로 닭고기에 비해 열량은 높지만 100g당 콜레스테롤 함량이 89mg으로 닭고기 120mg에 비해 낮아 식품적으로 가치가 높습니다.
비타민 오리는 특히 비타민 B₁과 B₂의 함량이 높은 식품입니다.
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