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Measurement of vitamin C in biological samples

저작시기 2010.04 |등록일 2010.04.14 한글파일한글 (hwp) | 1페이지 | 가격 1,000원

소개글

람발표비타민씨

목차

1. 이론 및 실험과정
2. 결과분석
3. Study problems 5, 6, 7, 8

본문내용

Exp11. Measurement of vitamin C in biological samples
1. 이론 및 실험과정
(A) 비타민 C(=ascorbic acid)의 성질
-엔디올 구조: 환원력이 매우 강하다(환원제)
- 열에 안정한 정도: 환원형>산화형
-생체 내에서는 아스코르브산 산화효소(ascorbic oxidase)의 작용으로 산화(산화형과 환원형이 평형을 이룬 상태로 존재)
- 세포 내 산화환원 상태를 일정하게 유지,반응성이 큰 산소종(ROS)으로부터 조직을 보호, 티로신과 페닐알라닌의 대사와 멜라닌의 형성 억제
철 흡수, 면역기능, 콜라겐 및 카르니틴 합성
(B) DNS
- 강한 환원제에 의하여 환원되어 3-amino-5-nitrosalicylic acid 형성
(C) 실험원리/과정
-vitamin C(환원제)가 산화형으로 바뀔 때 DNS가 전자를 넘겨받아 환원되는 반응
-반응 결과 형성되는 3-amino-5-nitrosalicylic acid는 550㎚ 파장을 잘 흡수하므로 이 파장에서의 흡광도를 측정
-흡광도와 반응물의 농도는 비례->vitamin
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