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식품학 (영양섭취의 기준)

저작시기 2009.09 |등록일 2010.04.11 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 40페이지 | 가격 1,500원

소개글

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목차

1. 서론
1) 과제의 목적
2) 영양섭취 기준

2. 본론
1) 과제대상자 소개
2) 하루 식단조사
(1)아침, 점심, 저녁
(2)가공식품의 정의
(3)가공식품 섭취 비율
(4)아침, 점심, 저녁의 조리과학적 측면
3. 결론
1)실험의 결과
2)식단개선
* 조별과제를 마치면서
* 참고문헌
* Q&A

본문내용

1) 과제의 목적
-실험대상자의 하루 식단을 조사하여 섭취한 영양소와 가공식품의 첨가물을 조사한다.

-실험대상자의 하루 3끼 칼로리와 하루 섭취영양소 및 칼로리를 조사하고 실험대상자의 활동량을 비교하여 올바른 식습관의 여부를 조사한다.

(2)가공식품의 정의

가공식품 [加工食品, processed food]이란?
-식품의 원료인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품.

참고 자료

한국영양학회 http://www.kns.or.kr
대한영양사협회 http://www.dietitian.or.kr
한식세계화연구단 http://www.naas.go.kr
조리과학(손정우 외/교문사)
식품학(조신호외/교문사)
이해하기 쉬운 영양학(구재옥외/파워북)
한국인 영양섭취기준 (한국영양학회, 2005)
쉽게 보는 식품 칼로리와 영양성분 표 (현화진 외, 2007)
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