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백화점 식품관의 진화와 전망

저작시기 2009.12 |등록일 2010.04.09 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 8페이지 | 가격 1,000원

소개글

최근 백화점 식품관의 고급화와 국내 프리미엄 슈퍼마켓 전망

목차

1. 데파치카 트렌드
2. 국내BIG3 백화점 식품관 비교
3. 주요 고객층 특징
4. 백화점 식품관의 미래
5. 일본 고급슈퍼 사례
6. 국내 고급슈퍼 전망

본문내용

1. 데파치카 트렌드
▣ 데파치카란?
1990년대 중반부터 확산된 일본 백화점의 ‘데파치카’란 백화점 지하라는 뜻의 일본식 발음으로 , 식품매장의 고급화를 의미하며 식품의 패션화와 캐쥬얼화의 결과물이다.

▣ 사회문화적 배경
쉐프, 파티쉐, 소믈리에, 바리스타, 쇼콜라티에 등 푸드관련 전문직 대거 등장
인터넷, 잡지등 세계적 명장, 관련브랜드 정보 다양 고객 관심도 높아짐.
유명브랜드 백화점 입점에 따라 식품매장 방문빈도 상승
백화점 식품매장의 일상생활화 (식품매장의 캐주얼화라고도 함.)
지하철과 연결되는 ‘제2의 백화점 입구’로 존재감 향상
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