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서비스교육

저작시기 2009.12 |등록일 2010.04.05 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 73페이지 | 가격 3,000원

소개글

교과교육론을 바탕으로 서비스 교육을 다루는 서비스 교과를 만든 내용

목차

서비스 교과의 필요성
교과내용 선정기준
교과내용 조직원리
교육과정

<중 략>

본문내용

서비스 교과의 필요성
상품(음식)을 매개체로 최종 소비자인 고객과 직접 상대하는 외식업에 있어 서비스의 중요성은 날로 커지고 있다.
다른 제조물과 달리 사후 처리가 아닌 고객과 마주하는 그 시점, 즉 실시간 서비스가 이루어져야 하다 보니 어떤 서비스, 어떤 고객만족을 창출해 내느냐에 따라 고객 로열티(Loyalty)에 큰 차이를 보이게 된다.
이에 따라 많은 외식업체들은 보다 차별화된 서비스 제공을 통한 고객만족, 더 나아가 이로 인한 매출상승을 목표로 직원 교육에 열을 올리고 있다.
교육대상
요식업 경영자 및 종사자
교과내용 선정기준
교과 내용 선정의 기준 중 주로 외재적 기준에 따라 초점
서비스 교육이 현대 사회에 요구에 어떻게 부응할 수 있을 것인가
주로 Dewey의 실용주의 철학에 입각하여 교육 대상에게 현실적으로 유용한 내용들을 중점적으로 선정
but 이론에만 치우치지 않고 흥미를 유발시킬 수 있는 내용 선정
교과내용 조직원리
서비스의 개념을 제시한 뒤 그 개념을



◆ 상대방보다 나중에 전화를 끊는다
상황 별 전화응대
고객을 기다리게 할 때
를 구한다
얼마나 기다려야 할지 미리 이야기 한다.
전화를 연결 할 때
“연결해 드리겠습니다.”
찾는 사람이 없을 경우-용건을 물은 후 전달.
메모를 남길 때
처리내용, 연락처 등을 받고 담당자 에게 전달
도와줄 의사를 밝힐 것
전화상태 불량
상황을 이야기 하고 재송신 해줄 것을 고객에게 부탁
교육과정- 9주차
9
1) 강의제목: 서비스 평가
2) 강의주제: 서비스 평가
3) 강의세부내용:
① 고객이 기대하는 서비스
② 고객의 서비스 평가기준
강의
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