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유망 직업 조리사에 관해 조사

저작시기 2010.04 |등록일 2010.04.04 한글파일한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

소개글

많은 도움되세요^^

목차

Ⅰ.서론
조리사를 선택한 동기2p
Ⅱ.조리사
1.조리사란 무엇인가?2p~7p
1). 조리사의 정의2p
2). 조리사와 요리사의 차이점2p
3). 덕목과 윤리강령 및 신조3p
4). 조리사 자격증의 종류3p~5p
① 복어조리기능사(Craftsman Cook, Blowfish)
② 양식조리기능사(Craftsman Cook, Western Food)
③ 일식조리기능사(Craftsman Cook, Japanese Food)
④ 한식조리기능사(Craftsman Cook, Korean Food)
⑤ 중식조리기능사(Craftsman Cook, Chinese Food)
⑥ 조리기능장(Master Craftsman Cook)
⑦ 조리산업기사(Industrial Engineer Cook)
- 복어- 양식- 일식- 중식- 한식
5). 근무환경 및 업무5p
6). 수입6p
7). 경향7p
2. 조리사의 태도7p~8p
1). 적성 및 능력7p
2). 직무 수행 능력7p~8p
Ⅲ 결론

본문내용

Ⅰ.서 론
조리사를 선택한 동기
- 우리가 살아가는데 가장 필요한 의식주에 해당되며, 경제적 생활수준이 높아지고 삶의 질을 중시하면서 단순히 끼니를 해결하는 수준을 넘어 많은 사람들이 외식을 즐기고 맛과 멋을 동시에 추구하는 경향을 보임에 따라 자연스럽게 요리사라는 직업이 유망 직업으로 오르고 있어 선택하게 되었습니다.
Ⅱ. 조 리 사
조리사가 무엇이며 정의는 어떻게 나와 있으며, 조리사의 덕목과 윤리강령, 신조에 대해서 알아보겠습니다.
1. 조리사란 무엇인가?
1). 조리사의 정의
①조리사의 정의(법적인 측면)
국가기술자격법에 의한 조리기능사 자격을 취득 후 시, 도, 지사의 면허를 받은 자를 "조리사"라고 함. 자격구분은 음식물의 유형에 따라 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 복어조리기능사로 구분하고 있습니다.
②조리사의 정의(사전적 측면)
조리란 식품에 물리적 및 화학적 조직을 가하여 합리적인 음식물로 하는 과정, 즉 식품을 위생적으로 적합한 처리를



7). 경향
- 음식점들이 고급화 되어 수준 높은 자질과 자격증을 요구하고 있으며, 점점 더 출장요리 등이 확산되어 조리사의 역할과 영역이 더욱 넓어져 가고 있습니다. 단순히 끼니를 해결하는 수준을 넘어 많은 사람들이 여행을 하면서 외식을 즐기고 맛과 멋을 동시에 추구하는 경향을 보임에 따라 조리사라는 직업이 유망 직종으로 떠오르게 된 것 입니다. 그와 더불어 조리사란 직업이 요즘 신조어로서 골드칼라(Gold Collar)라는 말을 사용합니다. 이 부류는 바로 학력불문, 전공불문, 남녀불문을 뜻하는데, 앞으로의 직업은 귀천보다는 개개인의 적성과 전문성을 더욱 중요시한다는 의식이 점차 확산되면서 조리사에 대한 지위도 크게 향상되고 있는 추세입니다. 그리고 웰빙 문화의 확산과 한류열풍 등으로 전통음식에 대한 관심이 높아지고 정부에서도 전통음식 조리법 표준화를 비롯해 전통음식 육성정책을 추진하고 있어 앞으로는 한식을 비롯한 전통음식 분야의 조리사 수요가 예상 됩니다. 또한 젊은 층을 중심으로 서양조리기법과 동양조리기법의 장점만을 조화시켜 새로운 맛을 만들어내는 퓨전음식에 대한 수

참고 자료

다음까페(http://cafe.daum.net/qhanf- 보물선(법동중 진로탐색반))
다음까페(http://cafe.daum.net/ckdtlr78 외식/창업동호회 - 친우회[親友會])
다음까페(http://cafe.daum.net/littlecook 젊은조리사들의모임(FoodsKorea) )
다음까페(http://cafe.naver.com/ululul/69 한울벗채식나라 ° °。)
다음까페(http://cafe.daum.net/iminguide)이민가이드
다음까페(http://cafe.daum.net/foodbaker 논산놀뫼요리제과제빵학원)
다음까페(http://cafe.daum.net/Professionalchef)초보요리사
한국직업정보시스템(http://know.work.go.kr/)
워크넷(http://www.work.go.kr/)
(한국산업인력공단 자격검정정보망)http://www.q-net.or.kr/main.jsp
사단법인 한국 조리사회 중앙회 http://www.ikca.or.kr/
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