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[창업계획서] 와인뷔페

저작시기 2009.11 |등록일 2010.04.03 한글파일한글 (hwp) | 19페이지 | 가격 2,000원

소개글

와인뷔페 창업계획서입니다^^

목차

1.창업아이템 선정 및 선정 동기

2.업체 현황

3.사업개요 및 브랜드
(1) 업체명
(2) 창업 & 경영이념
(3) 컨셉
(4) 조직인력 계획
(5) 인테리어 계획
(6) 마케팅 전략

4. 결론

본문내용

1. 창업아이템 선정 및 선정동기.
고대 철학자 플라톤은 ‘와인은 신이 인간에게 준 최고의 선물’이라 극찬하였으며 현대 사회에서의 와인선물의 의미는 ‘마시면서 음미하는 즐거운 시간을 보내라’는 뜻이다. 또한 ‘포도주는 모든 술 가운데서 건강에 가장 유익한 술이다’라는 파스퇴르의 말처럼 와인은 여러 효능을 가지고 있다. 매일 알맞은 양의 와인을 마시는 것은 지적 기능을 자극하고 활기를 주며 상냥하고 쉽게 동화하는 심성과 안정감을 주며 불면증을 해소해준다. 또한 강한 항암성분을 가지고 있다.
그러나 정작 와인은 여전히 상류층들이 즐기는 고급 주류로만 대중들에게 널 리 인식되어 있으며 가볍게 즐길 수 있는 술이기 보단 특별한 날이나 상황에만 즐 기는 술로 여겨지고 있다. 비록 작년 ‘신의 물방울’이라는 만화책이 흥행함에 따라 와인에 대한 관심은 매우 증폭되었으나 수요는 증폭된 관심에 비해 작은 폭으로 증가하였다. 이는 뒤에서 설명하겠지만 현재 와인을 다루는 음식점은 주로 호텔 내에 위치하여 쉬이 접근하기가 어렵기 때문이다. 이에 우리는 한식집과 같은 일 반 음식점처럼 쉽게 접근 할 수 있으며 다양한 와인을 마음껏 즐길 수 있는 와인 뷔페를 창업하기로 하였다.

2. 업체현황분석.
(1) 이스탄불.
가. 위치 : 부산광역시 동래구 온천1장 호텔농심 1층.
다. 가격.
- 성인 : 29,500원 + 부가세 10% + 봉사세 10% = 35,400원.
- 초*중고생 : 25,500원 + 부가세 10% + 봉사세 10% = 30,600원.
- 미취학아동 : 10,000원 + 부가세 10% + 봉사세 10% = 12.000원.

라. 특징
호텔 안에 위치한 레스토랑으로 낮에는 브런치바와 일반레스토랑으로 운영하 며 저녁에만 디너&와인뷔페로 운영하여 전문적인 와인뷔페라기 보단 그냥 일반 뷔페에 와인을 제공하는 느낌을 피할 수 없다. 음식과 맥주, 와인들은 뷔페라는 이름에 맞게 모두 무제한으로 제공하기는 하나 와인의 경우 5종류 밖에 없어 다양한 와인을 즐기기엔 조금 아쉬운 점이 있다. 10명이상 단체손 님에게는 호텔 내에 위치한 허심청 온천권 2매를 제공함으로써 고객유치에 힘쓰고 있다.
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