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담배 기호식품(기호음식), 술 기호식품(기호음식), 커피 기호식품(기호음식), 초콜릿(초콜렛) 기호식품(기호음식), 사탕 기호식품(기호음식), 홍차 기호식품(기호음식), 아이스크림 기호식품(기호음식) 분석

저작시기 2010.04 |등록일 2010.04.02 한글파일한글 (hwp) | 17페이지 | 가격 2,500원

소개글

담배 기호식품(기호음식), 술 기호식품(기호음식), 커피 기호식품(기호음식), 초콜릿(초콜렛) 기호식품(기호음식), 사탕 기호식품(기호음식), 홍차 기호식품(기호음식), 아이스크림 기호식품(기호음식) 분석

목차

Ⅰ. 담배 기호식품(기호음식)
1. 타르(Tar)
2. 기체성분(일산화탄소)
3. 니코틴(Nicotine)

Ⅱ. 술 기호식품(기호음식)
1. 술의 역사
2. 알코올 중독과 그 원인
3. 술이 인체에 미치는 영향

Ⅲ. 커피 기호식품(기호음식)
1. 긍정적인 영향
1) 위암예방 효과
2) 간암예방 효과
3) 혈압강화 효과
4) 계산력 향상 효과
5) 다이어트 효과
6) 음주 후 숙취방지와 해소
7) 입냄새의 예방
2. 부정적인 영향

Ⅳ. 초콜릿(초콜렛) 기호식품(기호음식)
1. 초콜릿의 역사
2. 테오브로마 카카오
3. 스페인의 전파
4. 발렌타인데이의 유래
5. 초콜릿이 인체에 미치는 영향
1) 지방 흡수율 낮아
2) 알레르기, 류머티즘 등 개선
3) 혈류 개선 심장병, 뇌졸중 예방
4) 암 발생, 증식 억제 효과
5) 헬리코박터균, O-157 살균효과
6) 콜레스테롤 줄이고 충치예방

Ⅴ. 사탕 기호식품(기호음식)

Ⅵ. 홍차 기호식품(기호음식)
1. 홍차의 정의
2. 홍차 제조 공정
1) 물과 온도
2) 시간
3) 양
4) 티백
3. 홍차의 종류
1) 다즐링
2) 실론
3) 아삼
4) 키먼
5) 얼 그레이
6) 꽃잎차
7) 오렌지페코

Ⅶ. 아이스크림 기호식품(기호음식)

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 담배 기호식품(기호음식)
담배는 그 자체가 나쁜 것이 아니라, 담배가 불에 탈 때 유해요소가 나오기 때문에 나쁜 것이다. 담배 연기속에는 약 4,000여종의 독성 화학물질이 들어 있는 것으로 추정되고 있다. 그 작은 담배속에 이렇게 많은 물질이 들어있는 것은 담배가 불에 탈 때 그 중심온도가 900℃ 정도다. 이와 같은 고온에서는 유기 물질이 열분해, 증류, 승화, 수소화, 산화, 탈수화 등의 과정을 거쳐 여러 종류의 화학물질을 생성하기 때문이다. 이 화학물질을 성질상 타르, 기체성분, 니코틴으로 구분할 수 있다고 한다. 세 가지 화학 물질은 신체 내에 가장 큰 피해를 주는 것들을 이다.

1. 타르(Tar)
담배를 피우면 필터가 검게 되는 것이나 오랜 흡연자의 인지를 노랗게 물들이는 것이 바로 타르로서 200종이상의 화합물로 되어있으며 이것이 폐암을 일으킨다. 담배가 800도로 연소될 때 작은 입자로 되어 기관지나 폐로 들어가며 이중 크기가 10um 이상의 것은 가래로서 밖으로 나오나 1um 전후의 것은 60%이상이 폐속으로 들어가 배출되지 않는다. 타르는 호흡기점막의 섬모상피세포와 폐포세포에 손상을 입히고 그 결과로 폐에 비정상 세포가 나타난다. 이 물질의 함량은 담배의 종류에 따라 다르나 대개 한 개비당 2.0-3.3mg이 들어있다.

2. 기체성분(일산화탄소)
일산화탄소의 환경기준은 24시간 생활공간에서 10ppm,8시간 생활공간에서 20ppm으로 규정되어 있는데 담배 연기 속에는 최고 45,000ppm의 일산화탄소가 함유되어 있으므로 흡연으로 인해 만성 "일산화탄소 증독(저산소증)에 처하게 된다. 담배 연기 중 2-6%가CO가스로서 HB와 친화력이 02의 210배정도이다. 이것은 다음과 같은 현상을 유발시킨다. 혈액내 산소분압저하-산소혈증-혈관의 과도한 수축-내벽 세포의 손상-동맥경화의 시발 또한 CO+HB의 만성적 또는 소량증가 되는 상태에서 다혈증이 유발되어 일시적, 간헐적 뇌혈관 장애의 원인이 된다. 따라서 보통 흡연자의 산소의 이용률은 비흡연자보다 20-30%가 떨어진다. 일산화탄소의 혈액 내 농도가 2%에 도달하면 중추신경계의 기능이 둔해지고 기억력

참고 자료

김혜영 - 문화와 식생활, 효일, 2005
백원철·어은실 - 교양보건학
양정례 - 식품화학, 한국고시회, 1998
안병수 - 과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹, 국일 미디어, 2005
최성희 - 우리 차 세계의 차 바로 알고 마시기, 서원출판사
한영실 - 우리가 정말 알아야 할 음식상식 백가지, 현암사, 2006
한국금연운동협의회 - 담배와 건강, 1998
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