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중국 일본의 음식문화, 중국 일본 음식(요리) 특징, 중국 일본 상차림, 중국 일본 식사예절

저작시기 2009.03 |등록일 2010.03.29 한글파일한글 (hwp) | 22페이지 | 가격 3,000원

소개글

중국의 음식문화, 중국 요리의 일반적 특징, 중국 요리의 분류, 중국의 상차림, 중국의 식사예절
일본의 음식문화, 일본 요리의 특징, 일본 요리의 분류, 일본의 상차림, 일본의 식사예절에 대해서 작성했습니다.
서론-본론-결론을 나누어 작성하였고, A+받은 자료입니다.

목차

서 론
Ⅰ. 중국의 음식문화
Ⅱ. 일본의 음식문화
Ⅲ. 일본 음식문화와 중국 음식문화의 공통점 및 차이점
결 론

본문내용

일본과 중국은 같은 한자문화권으로, 지리적으로도 근접해 있다. 그래서 음식문화의 특징, 식사예절, 음식의 종류에 이르기까지 두 나라가 비슷할 것이라고 짐작할 수도 있겠지만, 두 나라의 음식문화는 각기 그들만의 고유한 특색을 가지고 독자적으로 발전해왔다.
따라서 여기서는 먼저 중국과 일본 음식문화의 특징, 상차림 그리고 식사예절 등을 살펴보고, 중국과 일본 음식문화에 대해 비교 분석해 보고자 한다.

Ⅰ. 중국의 음식문화

1. 중국의 음식문화와 철학

1) 중국 음식문화의 전제 조건
중국은 수천 년의 역사와 문화를 지니고 있으며 넓은 영토를 보유하고 있으며, 다민족 국가이기도 하다. 오늘날 중국의 음식문화는 바로 이와 같은 역사적, 지역적, 민족적 특성의 바탕 위에서 형성되었다.
먼저 역사적인 측면에서 보면, 중국의 음식문화는 2,000년 전 기록이 아직도 남아 있을 정도로 오랜 역사를 지니고 있다. 또한 지역적 측면에서 보면, 과거에는 오늘날처럼 교통이 발달하지 못했기에 양자강과 황화를 중심으로 화북지방과 화남지방의 음식체계가 다르고 동쪽과 서쪽의 음식문화가 서로 다르게 발전했다.
또한 중국은 다민족 국가이기 때문에 각 민족마다 서로 다른 음식 문화를 발전시켜 왔다. 상당수의 소수 민족들은 오늘날까지도 자신들만의 전통적 식생활문화를 보존하고 있다. 이 때문에 이들의 음식문화는 중국의 음식문화를 다양화시키는 데에 크게 기여했다.

2) 중국 음식문화의 종교 ․ 철학 사상
중국 사람은 산, 들, 바다, 하늘의 거의 모든 생물을 사용하여 음식을 만든다. 곰, 자라, 고양이, 쥐, 벌레에 이르기까지 독특한 재료를 사용하는 중국요리는 중국 고대 도교의 ‘불로장생(不老長生)’사상과 밀접한 관계를 맺고 발전해왔다.
중국의 음식이 ‘불로장수(不老長壽)’의 사상과 연결되어 발전해 왔기 때문에 중국에서는 먹을 것을 아주 중요하게 생각하고 있다. 따라서 중국인의 음식 섭취 목적은 단순히 맛있는 음식을 탐하는 것이 아니라 건강과 장수에 초점을 두고 있다.

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