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미생물 성장 및 생육곡선

저작시기 2009.12 |등록일 2010.03.27 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

소개글

잘부탁드립니다.

목차

1. 목적
2. 실험원리
3. 실험험재료 및 시약
4. 실험방법

본문내용

1. 목적
미생물의 생장은 세포의 수나 생물량의 증가를 말한다. 단세포 생물체에서 생장은 대체로 수적인 증가를 의미하며, 미생물의 생장곡선은 미생물을 액체배지에 배양할 때 배양시간과 생균수의 대수(log) 사이의 관계를 나타내는 곡선이다.

2. 실험원리

<미생물의 생장곡선>
미생물을 액체배지에 배양할 때 배양시간과 생균수의 대수(log) 사이의 관계를 나타내는 곡선이다. 유도기(Lag phase), 대수기(Log phase), 정지기(Stationary phase), 사멸기(Death phase)로 나뉜다
① 유도기(Lag phase) (식품미생물학)
새로운 배지에 접종된 미생물이 유도기 기간 동안 증식을 위한 준비단계로 세포의 크기와 무게가 증가한다. 이는 새로운 환경에 적응하는 기간으로서 미생물의 종류, 생육환경, 생리적인 조건에 따라 대수기로 이행하는 데까지의 시간 차이가 생긴다. 보통 이 기간은 종균(seed)의 상태와 배양조건에 따라 결정적으로, 이 기간을 줄이기 위하여 종균배양 단계에서부터 주의할 필요가 있다. 이 기간은 다음과 같은 요인에 의해 영향을 받는다.
1. 배지 영양성분의 농도변화
2. 탄소원과 에너지원의 함량비 차이
3. 세포막을 통하여 이루어지는 확산작용에 의하여 발생되는 접종균체 내부성분의 희석여부

참고 자료

- 생물학 실험, 진로연구사, 방병호, 박헌국, 서현창, 심상국, 심창환, 윤원호, 장명호,
현재석 지음
- 식품미생물학
- 발효식품과 미생물 실험 프린트 이선영 지음
- http://mybox.happycampus.com/alsrud27/573289
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