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식품안전

저작시기 2010.03 | 등록일 2010.03.14 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,500원

소개글

식품안전에 관한 레포트 입니다.
많은 도움이 되시길 바랍니다.

목차

식품안전
1. 식품 안전교육의 개념 및 필요성
1) 식품안전 및 식품 안전교육에 대한 개념
2) 식품 안전교육의 필요성
2. 식품 안전사고의 실태 및 유형
1) 식품 안전사고의 실태
2) 식품 안전사고의 유형
(1) 식중독
① 식중독 발생원인
(2) 식품첨가물
(3) 농약 잔류물에 의한 식품 안전사고
(4) 환경오염으로 인한 식품 안전사고
(5) 기타
3. 식품 안전교육의 내용 및 방법
1) 식품 안전교육의 내용
2) 식품 안전교육의 방법
(1) 손 씻기
(2) 식품구입과 관련된 식품안전
(3) 식품보관과 안전
(4) 식기의 세척과 관련된 위생관리

본문내용

식품안전
1. 식품 안전교육의 개념 및 필요성
인간은 살아가면서 식품을 통하여 신체가 필요로 하는 기본적인 영양소를 섭취하고 건강을 유지해 나간다. 신체발달이 왕성한 유아들에게 도움을 줄 수 있는 식품 안전성에 관련된 개념과 식품 안전교육의 필요성을 알아보도록 한다.
1) 식품안전 및 식품 안전교육에 대한 개념
식품안전이란 식품섭취로 인해 소비자가 상처를 입거나 질병에 걸리는 등 건강에 위해를 발생시키는 모든 위해 요소를 다루는 것으로 정의될 수 있다.
유아교육기관에서의 종일반 운영이 확대로 실시함에 따라 영유아를 위한 급식과 간식도 확대되고 있다. 따라서 보육기관에서도 잠재적인 식품안전성에 대한 문제에 보다 많은 관심을 가져야 하고 유아교육기관에서 영유아를 대상으로 이루어지는 식품 안전교육은 교사나 부모를 대상으로 한다.
2) 식품 안전교육의 필요성
식품안전성에 관한 문제는 식품첨가물이나 잔류농약, 항생물질, 공장폐수로 인해 농수산물의 오염, 인공방사능, 발암성인 곰팡이 독소로 인한 중독, 환경 호르몬 등으로 건강장애를 초래한다. 인체에 위해한 물질의 섭취로 인한 증상과 피해는 즉각적으로 나타나지 않더라도 소량의 섭취가 계속될 때 체내에 누적됨으로써 이후 성장과 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 주의한다. 따라서 식품안전에 대한 성인들의 관심과 유아를 대상으로 식품안전에 대한 교육의 필요성이 점차적으로 증가하고 있다.

참고 자료

없음
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