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한방 샤브샤브 창업 계획서

저작시기 2009.12 |등록일 2010.02.26 한글파일한글 (hwp) | 30페이지 | 가격 2,500원

소개글

안녕하십니까?
한방 샤브샤브 창업 계획서입니다.
메뉴부터 다양한 아이디어를 접목하여 만든 레폿입니다.
많은도움되실겁니다. 감사합니다.
사진도 많아요

목차

1. 식생활의 변천
2. 아모제 계열사
3. New Brand Concept
4.“Couture”Story
5. Business Marketing
6. 초기예상투자비용
7. SWOT & S-T-P
8. “Couture”Future

본문내용

한식은 다른 중식이나 양식과 같은 외부 음식에 비해 우리나라 조차도 성공적인 마케팅을 하는데 어려움이 있는 것이 사실이다. 거기다 한방이라는 흔히 생각하는 약재는 독특한 향과 맛으로 대중에게 음식으로써 쉽게 어필 못하고 있다 이런 음식을 대중에게 쿠튀르만의 마법으로 제공함으로써 대중화 그리고 차별화된 메뉴,맛으로 거기다 건강까지 챙겨 이익을 도모하겠다. 그리고 한방한식의 이질감으로 작용하였던 향, 비효율적으로 많은 반찬등을 효율적으로 제공함으로써 환경적으로,경제적으로 그리고 손님에게는 깔끔하고 정결한 음식을 제공할것이다.
기존의 한방,한식의 고전적이고 보수적인 분위기를 떠나 캐쥬얼다이닝컨셉을 도입함으로써 경쾌하고 밝은 분위기를 불러오면서 고객에게 하여금 미소와 웃음을 드릴수 있다는 강점이 있다...

Weakness
여러종류의 식자재
관리의 어려움
인지도 부족
부분적인 Fullservice
신개념 한방 형태에서 오는 위화감예상

-> 기존의 한식이 그렇듯 반찬가지수와 손이 많이 가는 음식이다보니 여러종류의 식자재와 쉽게 상하는 음식이 있다보니 관리의 어려움 또한 존재한다. 그리고 아모제계열사이긴하나 아직 신규이고 홍보등이 부족함으로 인지도가 부족하다.
전형적인 캐쥬얼다이닝의 패밀리레스토랑이 아니다보니 타 레스토랑과의 Full service부분에서도 전문적 핸들링등 아직까지는 취약요소가 존재한다..또한 새로운 개념의 음식점이다 보니 거기에 따른 대중들의 인식능력과 추구할려는 컨셉자체에서의 위화감이 예상된다.

참고 자료

없음
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