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중세시대 테이블

저작시기 2010.02 |등록일 2010.02.14 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 19페이지 | 가격 2,500원

소개글

중세시대의 식문화, 요리

등에 발표내용입니다. ^^

도움이 되실겁니다.

목차

1. 중세시대의 식문화
2. 중세시대의 요리기술
3. 중세의 시대의 요리
4. 중세시대의 식단
5. 중세시대의 식사형태
6. 중세시대의 식기
7. 식사풍경
8. 테이블스타일
9. 테이블 매너

본문내용

게르만민족의 이동부터 르네상스 이전의 시기까지의 시기를 중세라 칭한다. (1000~1450) 이 시기는 봉건사회의 시대, 즉 계급사회로써 계급에 의한 차이가 식생활은 물론 생활전반에 나타나며 후기로 갈 수록 그 차이는 더욱 심해진다. “세상의 모든 것(인간, 동물, 식물)은 서열을 가지고 있다.”로 중세의 음식문화를 대변할 수 있다. 먹는 것도 서열이 있으니 가난한 자들은 하급의 음식을 먹을 것이며 귀족들은 최상위의 음식을 먹으라는 것이다. 또한 농경을 경제문화기반으로 하였던 고대인들과 달리 게르만족과 켈트족들은 육식을 즐겼으며 폭식과 폭음을 용감한 용사의 이미지로 생각했다. 따라서 육식은 인간의 음식 가운데 가장 높은 위치를 가지게 되었다. 중세의 시기에는 역사상 가장 많은 기근의 시대를 보내었지만 역설적으로 그들은 엄창난 대식가였다.

참고 자료

출처 : 음식으로 본 서양문화/임영상,최영수,노명환/대한교과서
뛰어난 맛과 요리 솜씨의 역사/장 프랑수아 르벨/에디터/140p~141p
출처 : 음식의 역사/레이 태너힐/ 우물이 있는 집/263p
출처 : 음식으로 본 서양문화/임영상, 최영수, 노명환/대한교과서/34p~36p
식공간 디자인 양식사책15~22p
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