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식품첨가물, 식이요법, 이스트푸드

저작시기 2009.05 |등록일 2010.02.14 한글파일한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 3,000원

소개글

식품첨가물, 식이요법, 이스트푸드, (정의, 기능, 관리방법)
서론(선정하게된 동기), 본론(내용), 결론(느낀점), 출처, 관련된 신문기사, 사진첨부 있습니다. 이것으로 A+받았습니다.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1) 식품첨가물
2) 식이요법
3) 이스트푸드
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅱ. 본론
<식품첨가물>
1. 식품첨가물이란?
1) 식품첨가물의 정의
식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법에 의 하여 사용하는 물질이라고 식품위생법 제2조에서 정의하고 있습니다. 따라서 식품첨가 물은 일반적인 식품의 구성 성분이 아니며 보편적으로 섭취하는 물질이 아니면서 식품 의 제조, 가공과정 중 기술적, 영양적 효과를 얻기 위해 식품에 의도적으로 첨가하는 물 질 입니다.
2) 식품첨가물과 의약품의 차이점
식품첨가물과 의약품은 안전성검토가 충분히 행하여진다는 점은 같지만, 식품첨가물은 식품에 첨가되어 일반 사람들이 모르고 일생 동안 먹는데 반하여 의약품은 특정한 사람 이 특정한 목적으로 치료 효과 등을 나타낼 수 있는 양을 의식적으로 단기간에 먹는다 는 점이 다릅니다.
3) 식품첨가물이 사용된 시기



Ⅲ. 결론
이번 레포트를 하면서 제가 초점을 맞추고 좀 더 자세히 알아본 부분은 식품 첨가물에 관한 부분이었습니다. 저 또한 식품을 사먹는 소비자 중의 한사람으로서 스펀지 프로그램을 본 사람이라면 누구나 한번쯤은 ‘나는 잘 먹고 있는 것인가?’ 생각하지 않을 수가 없을 것이기 때문입니다.
과연 우리가 먹을 수 있는 것은 무엇이 있는가? 식품의약청에서는 식품첨가물 규제를 강화해야 한다고 생각했습니다. 많이 먹지 않으면 괜찮다고 전문가들은 이야기 하는데 이는 방송을 함으로써 생산 업체에 미칠 파장 때문인 것 같았습니다.
하지만 조사를 마치면서 식품업계는 CODEX등 국제기준

참고 자료

식품의약품안전청 http://www.kfda.go.kr
아이쉐프 http://www.ichef.co.kr
인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 / 국일미디어 / 아베 쓰카사 - p116
제과제빵기능사 필기 총정리 / 일진사 / 전도근, 이승식 - p210
새로운 제빵기초지식 / 비앤씨월드 / 타케야 코우지 - p158
네이버 지식인
http://blog.naver.com/jjangbread?Redirect=Log&logNo=80050161479
http://www.ichef.co.kr/main/main.cgi?board=cook_bakery&number=42&view=3&howmanytext=
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