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커피의 카페인 함량

저작시기 2009.01 |등록일 2010.02.11 한글파일한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,000원

소개글

커피의 카페인 함량

본문내용

1.
카페인은 전 세계적으로 널리 이용되는 약물 중의 하나로서, 식물성 알칼로이드에 속하는 흥분제의 일종이다. 천연 카페인은 견과류, 종자류 및 몇몇 식물의 잎 등에서 얻을 수 있다.
카페인을 함유한 식품 중 대표적인 것으로 커피, 차, 초콜릿, 두통약, 콜라 등을 들 수 있는데, 각각의 카페인 공급원은 모두 다르다.
커피의 카페인은 커피나무로부터 유래하는 한편, 콜라를 만들기 위해서는 카페인이 콜라열매나무로부터 추출된다. 차는 차나무의 잎으로 만들어지는데 이것은 카페인뿐만 아니라 다른 식물성 알칼로이드 중의 하나에 속하는 흥분제도 가지고 있다.
같은 무게의 차잎과 커피콩을 비교해보면 차에 훨씬 많은 카페인이 들어있지만 실제 커피 한 잔에 소요되는 커피콩의 양이 차 한잔에 소요되는 차잎보다 많기 때문에 평균적으로 차 한 잔보다는 커피 한 잔에 더 많은 카페인이 들어있다. 물론 커피나 차의 카페인 함량은 끓니는 방법, 차의 종류, 물의 온도 등에 의존하므로 그 변이가 크다. 청량음료의 일반적인 카페인 함량과 카페인을 함유한 주요한 식품들의 카페인 함량은 다음과 같다.

340mg의 카페인 함량 1회섭취량 기준 카페인 함량
다이어트 마운틴듀 55 원두커피 80~135
코카콜라 45.6 인스턴트 커피 65~100
닥터페퍼 39.6 차 30~70
펩시콜라 37.2 초콜릿 30
다이어트 펩시 35.4 각성제 100
감기약 30

2.
각종 음료 100ml 당 카페인 함량 (mg)
: 100ml 당 카페인이 15mg 이상 들어있으면 고카페인 식품

자판기커피 65.2 박카스 42.6 홍차 29.1 마운틴듀 21 다이어트 코크 15.2
커피우유 15 펩시콜라 레몬 14.3 코카콜라 13.7 펩시콜라 12.9 실론티 10.4
녹차 5.4 네스티 4.8 초코우유 2.8

참고 자료

1) 식품nara 식품안전정보서비스 . http://www.foodnara.go.kr
2) 커피경제학 . 김민주 . 지훈출판사
3) 보건복지부 . http://www.mw.go.kr
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