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이탈리안스프

저작시기 2010.01 |등록일 2010.01.19 한글파일한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 500원

소개글

이탈리안스프에대한 조리실습 보고서입니다.

본문내용

실습 목적 :

- 이탈리아스프는 여러 가지 야채와 토마토케첩(페이스트)을 넣고 만든 이탈리아식
야채스프이다. 이번 시간에는 이탈리아 스프를 만들어 봄으로써, 서양요리의 기초를
배울 수 있다.

실습 원리 :

- 이탈리아스프 혹은 미네스트로네라고도 부르는 미네스트로네(Minestrone)는 채소, 파스타등
으로 만든 이탈리아 전통 스프로, 특별히 정해진 조리법이나 재료는 없으며, 주로 제철에 나
는 채소를 이용한다. 자주 사용되는 재료로는 콩, 양파, 당근, 토마토를 들 수 있다.이탈리아어
에서 스프를 뜻하는 minestra와 -one이라는 접사가 붙은 것이다.

참고 자료

- 네이버 백과사전
- 위키 백과사전
- 외국조리 (서양,중국,일본편) 이영순 효일문화사
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