검색어 입력폼

스파게티 소테

저작시기 2010.01 |등록일 2010.01.18 한글파일한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 500원

소개글

스파게티 소테에 대한 조리실습 보고서입니다.

목차

실습 목적
실습 원리
재료 및 분량
만드는 법
주의/참고 사항
결과 및 고찰

본문내용

실습 목적 :
- 스파게티는 이탈리아 국수 및 이탈리아 파스타를 지칭하는 말이다. 우리나라에 많은 스파게티
전문 요리점이 생기고 있으며, 점점 대중화 되는 추세이다. 이번 조리시간에는 이러한 스파게
티를 만들어 서양요리에 대한 소양을 늘릴 수 있는 시간이 될 수 있을 것이다.

실습 원리 :
- 이탈리아 국수 및 이탈리아 파스타이다. 파스타는 가루를 반죽할 때 달걀을 섞어서 하는 이탈
리아 국수요리를 말한다. 스파게티는 마카로니처럼 구멍이 뚫려 있지 않으며, 이탈리아가 원
산지이다. 특수 강력분으로 만든 스파게티를 이탈리아에서는 식사 첫코스에 먹는 데 비해 다
른 나라에서는 일품요리로서 주식으로 이용한다. 서양 여러 나라에서는 공장생산으로 보편화
되어 여러 가지 소스를 곁들여 여러 종류의 스파게티를 즐긴다. 스파게티는 곁들이는 소스에
따라 여러 종류로 나누어지는데, 주요 요리에는 ‘스파게티 이탈리안’과 ‘스파게티 밀라네스’가
있다. 스파게티는 소금을 조금 넣은 끓는 물에서 8∼12분 충분히 삶아야 하고 찬물에 헹구지
않으며 뜨거운 채로 소쿠리에 건져 물기를 빼고 식기 전에 버터로 버무려 서로 붙지 않게 한
다. 약간 움푹한 그릇에 담아 소스를 얹고 가루 치즈를 뿌려 따뜻할 때 먹는다.
재료 및 분량
스파게티 소테
1. 스파게티 : 450g
2. 쇠고기 : 80g
3. 돼지고기 : 80g
4. 양파 : 2개
5. 버터 : 4T. S
6. 토마토 케첩 : 1C
7. 수프스톡 : 1/2C
8. 베이컨 : 70g
9. 소금 : 1/2t. s
10. 후춧가루 : 1/3t. s

참고 자료

- 네이버 백과사전
- 위키 백과사전
- 외국조리 (서양,중국,일본편) 이영순 효일문화사
다운로드 맨위로