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베트남, 러시아, 미국, 캐나다의 음식문화

저작시기 2009.09 |등록일 2010.01.18 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 2,200원

소개글

베트남/ 러시아/ 미국/ 캐나다의 자연환경, 음식문화의 특징, 지역별 특징, 식사예절 등등을 자세히 조사한 레포트입니다.

목차

1. 베트남
(1) 베트남의 자연환경
(2) 베트남 음식문화의 특징
(3) 베트남 음식의 지역별 특징
(4) 베트남의 대표적인 음식
(5) 베트남의 식사예절

2. 러시아
(1) 러시아의 자연환경
(2) 러시아 음식문화의 특징
(3) 러시아의 대표적인 음식
(4) 러시아의 식사예절

3. 미국
(1) 미국의 자연환경 및 지역별 특징
(2) 미국 음식문화의 특징
(3) 미국의 주요 음식
(4) 미국의 식사예절

4. 캐나다
(1) 캐나다의 자연환경
(2) 캐나다 음식문화의 특징
(3) 캐나다의 대표적인 음식
(4) 캐나다의 식사예절

본문내용

1. 베트남

(1) 베트남의 자연환경

베트남은 다양한 기후와 지형, 해안지대를 중심으로 한 각종 동식물들의 서식지이며, 일 년에 4모작 수확이 가능하다. 또한 풍부한 열대과일을 얻을 수 있는 풍족한 자연환경은 풍요로운 베트남 음식 문화의 뿌리가 되고 있다.
베트남은 북위 8 31‘에서 23 22’사이에 위치해 있으며 북쪽으로 중국과 1281km의 국경을 접하고 있으며 서쪽으로 라오스(1555km)에 접하고 있다. 또한 베트남은 흔히 물의 국가라고 한다. 그것은 베트남을 가로지르는 두 개의 큰 강줄기 즉 남부의 메콩강과 북부의 홍하(洪河)가 있기 때문이다. 메콩강의 지류들은 메콩삼각주를 형성하여 60000km에 이르는 충적토의 메콩델타를 형성하고 있다. 매년 홍수 때마다 이들 지류들을 통해 운반된 비옥한 흙으로 인하여 메콩삼각주는 농사, 특히 쌀농사에 매우 적합한 땅이 되었다.
아시아 몬순 지대에 속하는 베트남은 우기와 건기가 번갈아 온다. 또한 국토가 남북으로 길게 뻗어져 있기 때문에 지역에 따라 기후에 커다란 차이가 있다. 중국과 국경을 접하고 있는 북부산지는 냉대 기후이고 북부에서 중부에 걸친 지역은 온습한 열대 기후이다. 그리고 남부 저지대는 열대몬순기후와 더불어 습기가 많으며, 고원지대는 서늘하면서도 건조한 적도 기후이다.

(2) 베트남 음식문화의 특징

베트남은 중국, 인도, 프랑스 등의 영향을 받으며 다양한 음식문화를 형성하였기 때문에, 아시아와 유럽의 음식이 조화를 이루는 전통적인 음식이 발달하였다. 특히 중국의 영향을 많이 받아 중국 냄비를 이용해 볶거나 튀기는 요리가 많지만, 중국 음식보다는 기름을 적게 쓴다. 또한 태국 음식보다는 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 적게 쓰며, 커리 음식이 별로 없다. 그러나 음식의 주요 재료로 쌀국수, 닭고기, 채소를 사용하고, 향신료로는 생강, 고수, 레몬그라스, 박하를 사용하며, 마지막으로 조미료로는 레몬즙, 생선 간장을 많이 사용하는 점에 있어서는 태국음식과 비슷하다고 할 수 있다.
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