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과자 및 패스트푸드의 문제점

저작시기 2010.01 |등록일 2010.01.18 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,600원

소개글

환경과 산업 레포트 만점 받은 자료입니다~^^

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
(1) 과자에 포함된 성분 및 문제점
(2) 패스트푸드의 문제점
Ⅲ. 결론
느낀점

본문내용

Ⅰ. 서론
어릴 때 엄마를 따라 시장이나 마트를 간 적이 있을 것이다. 어머니와 시장을 볼 때마다 과자를 사달라고 조른 기억이 있는데 그 때마다 애들이 먹고 싶어 하는 과자를 다 사주신 분들은 거의 없을 것이다. 어머니가 아이들에게 쓰는 돈이 아까워서일까... 아니다. 어머니는 과자가 몸에 안 좋다는 것을 알고 계셨기 때문이다. 어릴 때는 그냥 과자가 단지 몸에 안 좋고 과자를 먹음으로써 밥을 안 먹는 등의 이유로 못 먹게 했지만 지금은 과자에 어떤 성분이 들었는지, 그 성분들이 인체에 어떻게 해로운지, 그 제조과정은 어떤지 까지 모두 다 알게 되었다.
그리고 패스트푸드... 지난 30여 년간 패스트푸드는 미국은 물론 한국 사회의 구석구석에까지 침투했다. 그저 그런 핫도그와 햄버거 판매대 몇 개에서 시작된 이 산업은 오늘날 여러 나라 전역으로 퍼져서 고객들이 원하는 다양한 종류의 패스트푸드를 선보이고 있다. 이제 패스트푸드는 레스토랑과 운동경기장, 공항과 동물원, 유람선과 기차, 병원 내에서도 팔리게 되었다. 연속적으로 쏘아대는 패스트푸드 광고에는 한 입 베어 물고 싶은 햄버거와 황금색으로 잘 튀겨진 프렌치프라이가 등장하지만 정작 이 음식들이 어디서 어떻게 만들어지고 어떤 성분들을 함유하고 있는가에 대해서는 알려주지 않는다.
인간 생활의 가장 기본적인 세 가지 요소인 의식주에도 포함되는 음식 즉, 먹을 것이 이제는 우리의 생존을 위협하고 있다. 이렇게 우리의 생존을 위협하는 과자와 패스트푸드의 문제점을 알아보고 그에 대한 대안을 알아보고자 한다.

Ⅱ. 본론
(1) 과자에 포함된 성분 및 문제점
① 보존료
보존료에는 방부제와 방미제가 있는데 방부제는 세균의 발육을 억제시키는데 사용되고 방미제는 곰 팡이의 발육을 억제시킬 목적으로 사용되고 있다. 방부제로서는 식육제품·어육연제품·땅콩버터·된장·고 추장, 과일·채소의 절임류, 잼·케첩, 유산균음료·팥앙금류 등에는 소르부산류를 많이 쓰고 치즈·버터·마 가린 등에는 데히드로 아세트산을 사용한다. 방미제로서는 간장·식초, 탄산을 함유하지 않은 청량음 료, 과일소스, 과일 및 채소의 표피 등에는 파라히드록시벤조산에스테르류를, 빵·양과자 등에는 프로 피온산염을 사용한다. 그 밖에 살균작용과 세균의 발육억제를 하기 위해 간장과 탄산을 함유하지 않 은 청량음료에 벤조산을 첨가하고 있다. 그동안 주류의 혼탁방지용으로 아스피린의 주원료인 살리실 산을 사용하였으나 독성이 강하여 최근 사용이 금지되어있다. 시중에서 다용되는 보존료로는 솔빈산 칼륨, 안식향산나트륨, 솔빈산 등이 있다.
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