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식품 첨가물의 소개 및 분류

저작시기 2009.05 |등록일 2010.01.16 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 16페이지 | 가격 2,000원

소개글

식품 첨가물의 소개 및 분류

목차

1. 식품첨가물이란
2. 일반원칙 및 지정 절차
3. 식품첨가물 공전
(1) 총칙
(2) 제조기준
(3) 첨가물의 일반사용 기준
(4) 품목별 규격 및 기준
- 화학적 첨가물
- 천연 첨가물
- 혼합제제류
- 착향료
(5) 일반시험법
(6) 시약, 시액, 용량분석용 표준 용액 및 표준용액
4. 개정안 예

본문내용

< 식품첨가물이란.. >
“첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”

현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목
화학적 합성품 424종, 천연첨가물 201종, 혼합제제류 7종

보존료, 살균제, 산화방지제, 착색제, 발색제, 표백제, 조미료,
감미료, 향료, 팽창제, 강화제, 유화제, 증점제, 피막제, 검기초제,
거품억제제, 용제, 개량제.

< 일반원칙 및 지정 절차 >
일반원칙
식품첨가물은 사람의 건강을 해할 우려가 없으며, 이를 사용함으로서 소비자에게 이익
을 주는 것으로서 다음 사항에 대하여 과학적인 평가를 수행한다.

참고 자료

식품첨가물 공전
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