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한국의 외식산업의 현황 및 문제점 분석

저작시기 2009.11 |등록일 2010.01.08 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 37페이지 | 가격 3,700원

소개글

대한민국의 외식산업을 분석하고 그에 따른 문제점을 파악하여 새로운 방안을 제시하였습니다. 또한 외식업을 다양하게 비교하기 위하여 성공사례등을 포함하였습니다.

목차

Ⅰ 서론

제 1 절. 외식업의 정의 및 개념

제 2 절. 외식업의 현황

제 3 절. 외식산업의 특성

Ⅱ 본론

제 1 절. 외식의 중요성

제 2 절. 외식산업의 분류

제 3 절. 외식업의 구성요소

제 4 절. 외식산업의 성장배경 / 성장요인

제 5 절. 외식산업의 시장환경

제 6 절. 외식산업의 경영전략 / 마케팅전략

Ⅲ 결론

제 1 절. 국내 외식산업의 문제점

제 2 절. 외식산업의 문제점 개선 방안

제 3 절. 참고자료

본문내용

제 1 절. 외식업의 정의 및 개념
외식업의 정의

- 미국 : 1940~50 Dining-out industry
Food service industry

- 일본 : 1970년대에 일반화

- 한국 : 1980년대 후반

가정 밖에서 행하는 식사의 총칭

외식업의 개념


음식을 만들어 소비자에게 제공하는 산업




인적 서비스나 분위기, 식사와 관련된 모든 편익과 관계된
상품을 판매하는 복합적인 산업

제 1 절 외식의 정의 및 개념

 가. 외식의 정의
외식업이란 말은 1980년대 후반 우리나라에 들어와 산업으로서 관심을 끌기 시작하였으나, 이미 1940년~1950년대에 미국에서는 산업화 단계에 접어들어 ‘Dinidg-out industry`또는 ’Food service industry`라고 불러졌으며, 일본에서는 1970년대 후반에 일반화된 용어이다. 외식이란 가정 밖에서 행하는 식사의 총칭이라 할 수 있다.

 나. 외식의 개념
일반적으로  외식업은 가정 외에서 이루어지는 식사, 혹은 함께 동반되는 일행과 함께 할 수 있는 즐거운 시간이라는 감성적인 의미도 함께 내포하고 있다. 외식산업은 단순히 음식을 만들어 소비자에게 제공하는 산업일 뿐만 아니라 그 외에도 인적 서비스나 분위기, 식사와 관련된 모든 편익과 관계된 상품을 판매하는 복합적인 산업이기도 하다.
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