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음식을 이용한 민간요법

저작시기 2010.01 |등록일 2010.01.07 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 500원

소개글

일반 가정에서 사용하는 음식을 이용한 민간요법들과 다양한 요리들에 대한 재료준비부터 만드는 법까지에 대한 모든 레시피 공개.

목차

1. 꿀
2. 매실
3. 무
4. 바나나
5. 배
6. 콩
7. 호박
※ 연근튀김
※ 톳나물 초고추장무침
※ 초콩
※ 멸치-땅콩볶음
☆ 일품 무요리
☆ 매일 먹는 무 반찬
☆ 무청요리
☆ 단호박샐러드 -혈당 낮춰주는 예방식-

본문내용

☆ 일품 무요리
술안주로도, 훌륭한 저녁식사 메인 반찬으로도 좋은 무로 만든 일품요리 두 가지.

<무 오징어 무침>
무 200g, 오징어 1/2마리, 당근 50g, 오이 1/2개, 양파 1/3개, 고추 1개, 대파 1/3대, 무침 양념(고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 식초 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간)
1 무는 길이로 4cm, 와 1cm크기의 납작하게 썬 다음, 미리 식초, 설탕, 소금에 새콤하게 절여 놓는다. 무가 절여지면 물기를 꼭 짠다.
2 당근과 오이도 무와 같은 크기로 썰고, 양파는 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절이고, 양파가 절여 지면 냉수에 한반 씻어 물기를 꼭 짠다.
3 대파는 가늘게 채썰어 찬물에 20분 정도 담가 매운 파 향을 제거 한다. 고추는 어슷 썰어 씨는 대강 털어 낸다.
4 미나리는 3cm 길이로 썬다. 오징어는 먹통과 내장을 데어 낸 다음, 소금으로 문질러 씻어 껍질을 벗긴다. 오징어의 안쪽 부분에 칼집을 살짝 넣고, 무와 비슷한 크기가 되도록 썬다.
5 냄비에 소량의 물을 붓고 끓인 후, ③의 손질한 오징어를 넣어 살짝 데친다. 오징어는 오래 데치면 질겨지고, 맛이 없어지므로 오래 익히지 않는다.
6 볼에 무침 양념장을 만든다. 무와 데친 오징어 오이, 당근 등을 넣어 골고루 무친다. 무친 무와 오징어는 그릇에 담고 ③의 대파 채를 올려낸다. 물이 생기므로 먹기 직전에 무쳐낸다.
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