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미국와인의 이해

저작시기 2009.03 |등록일 2009.04.02 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 11페이지 | 가격 2,000원

목차

1. 미국 와인 개괄 ①, ②
2. 미국 와인의 역사
3. 산지별 와인
4. 와인산업의 발전요소

본문내용

Ⅰ. 미국와인 개괄
AVA 제도
- 미국 정부승인 포도재배구역 [전체 187개]
-프랑스 AOC, 이탈리아 DOC 등의 개념을 응용, 1983년 도입
- 유럽 제도들과 달리 생산지와 포도품종 표기할 뿐 품질규제 없음

라벨 표기
- 특정 AVA 표기 – 그 특정 AVA에서 생산된 포도를 85%이상 사용
- 특정 카운티 표기 – 그 특정 카운티에서 생산된 포도를 75%이상 사용
- 특정 주(州) 표기 – 그 특정 주에서 생산된 포도를 75%이상 사용
- 빈티지 표기 – 사용된 포도의 95%가 해당 년도에 생산

컬트 와인
- 1990년대 초부터 캘리포니아 나파밸리 일부 와이너리에서 소규모 한정 생산하는 최상급 명품 와인 (일명 블루칩 와인)
- 프랑스 Garage와인, 호주 Boutique와인과 비슷한 의미
- 주요 와이너리 – Screaming Eagle, Harlan Estate, Colgin 등

메리티지 와인
- 보르도 지방의 품종과 그 블렌딩 방식을 사용한 고급 블랜딩 와인[ Merit + Heritage wine(Generic wine) ]
- Varietal Wine이 아닌 블랜딩 와인에 대한 레이블 명칭 부여
- 주요 와이너리 – Opus one, Dominus, Insignia, The poet 등

참고 자료

「한권으로 끝내는 와인특강」- 전상헌 저, 2008.10.30
「와인 바이블」- 케빈 즈랠리 저 , 2008.6.2
「이원복 교수의 와인의 세계 세계의 와인」- 이원복 저 , 2008.12.13
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