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트렌스지방

저작시기 2007.09 |등록일 2009.01.07 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 18페이지 | 가격 2,500원

소개글

트렌스지방에대한 PPT자료

목차

1> Introduction

2> 트랜스 지방산 (Trans fatty acid)은?
1. 트랜스 지방산 (Trans fatty acid, FTA)정의
2. 트랜스지방의 일반특성
3. 트랜스 지방은 어떻게 생성되는가?

3> 트랜스 지방산 을 얼마나 먹고 있나?

4> 트랜스지방은 몸에 해로운가?

5> 트랜스지방의 섭취

6> 트랜스지방산을 어떻게 줄 일수 있을까?
1.트랜스 지방산 저감화 기술

7> Conclusion
일상생활에서 트랜스지방에 대한관리

참고문헌

본문내용

1> Introduction
조용한 암살자 ; 트랜스지방
아이들에게 무서운 진실을 말해주자. 그렇게 좋아하는 도넛에는 뇌장애를 일으키는 화학 조미료와 키 안 크고 살만 찌는 각종 유해 물질은 물론 트랜스지방까지 첨가돼있다는 사실을..
최소한 1개 이상의 트랜스(trans-) 형태로 된 이중결합을 가지는 불포화지방산을 총칭
‘William Nornal’에 의해 액체상태의 식물성기름에 수소를 첨가해 경화 시키는 공정을 개발
“경화유”
마가린, 과자, 도넛, 빵 등을 만들 때 많이 쓰인다.
이유> ①값이 싸고
②보기 좋게 하고
③딱딱하게 하고
④간편히 먹기 좋게 하며
⑤고소하고 바삭하여 맛나게 하는 효과
로 스낵용으로 사용이 급증

참고 자료

과학동아 2007년 2월호(통권 제254호), 2007. 2
된장녀, 트랜스지방 탈출할 수 있을까? - 참을 수 없는 달콤바삭고소한 맛 신방실 저pp. 42~47 (6 pages)
# http://www.safefood.kfda.go.kr/safefood/download/Transfattyacid.pdf
# http://www.welfood.com/News/TransEdu.pdf
#http://www.tjhankook.or.kr/health/health01.asp?board_check=health_bbs1&table=board&no=485&page=1&kind=&findtext=&mode=&InterfaceMode=view&smode=
#Safe Food, Vol.2, No.1, Startpage 30, Endpage 37, Totalpage 8
한국식품위생안전성학회 2007 정명섭 ( Myung Sub Chung )
기획특집 : 식품안전 핫이슈 ; 트랜스지방산! 어떻게 해결해야 하나?
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