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칵테일의 모든것

저작시기 2008.11 |등록일 2009.01.03 한글파일한컴오피스 (hwp) | 28페이지 | 가격 4,000원

소개글

1. 서론

1. 선정 동기

2. 음료

Ⅱ. 칵테일

1. 칵테일의 정의

2. 칵테일의 역사

3. 칵테일의 유래

4. 칵테일의 목적

5. 칵테일 용어

Ⅲ. 칵테일의 주조 방법 및 분류

1. 주조 방법

2. 분류

Ⅳ. 칵테일 관련 기구

1. 칵테일 글래스(Glass)

2. 칵테일 제조기구

Ⅴ. 칵테일 베이스 및 부재료

1. 칵테일 베이스

2. 칵테일 부재료

3. 칵테일 장식(Decoration)

Ⅵ. 칵테일 Recipe

1. 칵테일 Best 10

2. 칵테일 안주

Ⅶ. 칵테일과 기타

1. 테마 칵테일

2. 칵테일 상식

3. 칵테일 쇼

Ⅷ. 결론

목차

1. 서론

1. 선정 동기

2. 음료

Ⅱ. 칵테일

1. 칵테일의 정의

2. 칵테일의 역사

3. 칵테일의 유래

4. 칵테일의 목적

5. 칵테일 용어

Ⅲ. 칵테일의 주조 방법 및 분류

1. 주조 방법

2. 분류

Ⅳ. 칵테일 관련 기구

1. 칵테일 글래스(Glass)

2. 칵테일 제조기구

Ⅴ. 칵테일 베이스 및 부재료

1. 칵테일 베이스

2. 칵테일 부재료

3. 칵테일 장식(Decoration)

Ⅵ. 칵테일 Recipe

1. 칵테일 Best 10

2. 칵테일 안주

Ⅶ. 칵테일과 기타

1. 테마 칵테일

2. 칵테일 상식

3. 칵테일 쇼

Ⅷ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 선정 동기
알코올성 음료는 음료 중에서 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 말한다. 이러한 알 코올성 음료는 재료와 제조법에 따라 종류가 매우 다양하다. 그 중에서 칵테일은 이러한 술을 그대로 마시지 않고 각각 사람의 기호와 특성에 맞추어 술이나 여러 가지 부재료를 섞어서 독특한 빛깔과 맛을 내는 술의 예술품이라고 할 수 있다. 그리하여 남녀노소, 연령 대를 구분하지 않고 부담 없이 즐길 수 있다. 그리고 칵테일의 종류에 따라 이어져 내려 오고 있는 여러 가지 유래와 자기의 취향과 맞는 칵테일을 찾아 가는 것은 칵테일의 또 다른 매력이라고 할 수 있다. 뿐만 아니라 칵테일을 제조하는 바텐더들과의 대화와 공연 에서의 기교 등은 덤으로 오는 재미라고 할 수 있다. 이러한 칵테일은 여러 가지 매력과 활기차고 젊은 이미지로 인해서 나는 칵테일을 선정 하게 되었다.

2. 음료
우리가 마시고 있는 음료는 크게 알코올성 음료(Alcoholic Beverage)와 비알코올성 음료(Nonalcoholic Beverage)로 나누고 있다.

1) 비알코올성 음료: 생수, 탄산수, 과즙, 우유 등과 같이 알코올 성분이 없는 음료를 말하며 소프트드링크하고 한다. 탄산의 유무에 의한 청량음료와 주스류나 우유류 등의 영양음료, 마지막으로 커피나 홍차 등의 기호음료가 있다.
2) 알코올성 음료: 전분, 당분들을 발효시켜 만든 1% 이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 말하며 하드드링크나 스트롱드링크라고 한다.
① 양조주: 당분이 함유된 곡물이나 과실을 이용하여 만드는 양조주는 알코올 발효가 끝난 술을 직접 또는 여과하여 마시는 것으로 가장 역사가 오래된 술이다. 대표적인 것으로 과일을 이용한 와인(Wine), 시드(Cider), 페리(Pery) 등이 있고, 곡물을 이용한 술로는 맥주, 막걸리, 약주, 청주, 노주, 황주 등이 있다.
② 증류주: 양조주 등을 다시 증류하여 숙성 또

참고 자료

없음
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