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초등학생 점심식단

저작시기 2008.10 |등록일 2009.12.28 한글파일한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 500원

소개글

600Kcal 초등학생 점심 식단과 교환단위법에 의한 식단구성표, 실습고찰까지 포함되어진 리포트 입니다.

목차

1. 영양기준량
2. 교환단위법에 의한 식단 구성
3. 식단
4. 음식 단가/분량
5. 실습 고찰

본문내용

5. 실습 고찰
식단으로 고구마밥. 두부계란국, 오이무침, 돼지고기버섯볶음, 김치, 간식으로 방울토마토와 이오요구르트로 식사를 제공 하였다. 고구마 밥은 메티오닌 외에 흰쌀밥에서 부족한 필수아미노산을 보충하고 밥투정을 하는 아이들의 경향을 고려하여 색이 선명한 고구마를 영양이 풍부한 껍질을 완전 제거하지 않고 사용하였다. 성장기 아이들의 풍부한 단백질 섭취를 위해 식물성 단백질인 두부와 완전단백질인 계란을 넣는 두부계란국을 선택하였다.
교환단위로 계산해서 작성 된 식단이라 영양소적으로는 문제가 없는 듯하나 3,000원 단가 면에서 보면 식단의 질적인면에서 약간 부족하듯 하다.
기본적인
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