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당류의 정성반응

저작시기 2009.12 |등록일 2009.12.27 한글파일한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 500원

소개글

당류의 정성반응 실험 방법별 소개

목차

1-1 당류의 일반 반응
1-1-1 Molisch 반응(ɑ-naphthol반응)
1-1-2 Anthrone 반응
1-2 환원당의 반응
1-2-1 Fehling 반응
1-2-2 Benedict 반응
1-2-3 Tollens 반응(은경반응)
1-2-4 Phenyl hydrazine반응(Osazone생성)
1-3 단당류와 2당류의 식별반응
1-3-1 Barfoed반응
1-4 Aldose 와 Ketose의 식별반응
1-4-1 Seliwanoff 반응(Resorcinol 반응)
1-4-2 Pinoff 반응
1-5 Hexose의 반응
1-5-1 Chromotropic acid 반응
1-6 Pentose의 반응
1-6-1 Bial 반응
1-6-2 Phloroglucinol 반응
1-7 기타 특수한 검출반응
1-7-1 Raybin 반응
1-7-2 Naphthoresorcin 반응
1-7-3 Mucic acid 생성반응

본문내용

1-1 당류의 일반 반응
1-1-1 Molisch 반응(ɑ-naphthol반응)
1) 원리
단당류는 진한 H₂SO₄(황산)에 의하여 탈수반응을 일으켜 furfural유도체로 되며, 이것이 ɑ-naphthol과 반응하여 자색 또는 청자색의 착색물질을 형성한다.
소당류 및 다당류는 H₂SO₄(황산)에 의해 glycoside 결합이 끊어짐으로써 단당류로 변한 다음에 단당류와 같은 착색물질을 만든다.
이 정색반응은 탄수화물뿐만 아니라 진한 H₂SO₄(황산)에 의하여 furfural 또는 furfural유도체로 변할 수 있는 다른 유기화합물에서도 공통적으로 일어난다. 단, glucuronic acid는 녹색의 착색물질을 만들며, glucosamine 및 chitin은 Molisch시험에 음성이다.
* furfural
푸란고리에 알데히드기 -CHO가 붙은 것이다. α-푸란알데히드 ·푸르푸롤이라고도 한다. 화학식 C5H4O2. 특수한 냄새를 가진 기름 모양의 액체로, 분자량 96.1, 끓는점 161.8 ℃, 비중 1.56이다. 공기 중에 방치하면 산화에 의하여 황갈색 수지상 화합물이 된다. 물에 녹으며, 에탄올 ·에테르 등에 녹기 쉽다. 화학적 성질은 벤즈알데히드와 비슷하며 카니차로반응을 보인다.
*glucuronic acid(글루쿠론산)
분자식 C6H10O7, 녹는점156℃이다. 바늘 모양의 결정으로 백색분말이며, 물 ·에탄올에 잘 녹는다. 식물계에는 밀짚 ·목재 등의 구조다당류의 구성성분으로서 존재하고, 동물계에는 고등동물의 뮤코다당류의 주요 구성요소로, 히알루론산 ·헤파린 ·콘드로이틴황산 등에 함유되어 있다. 또, 아라비아고무 등 식물의 점질물이나 세포의 세포벽 등에 D형으로 존재한다. 글루코오스의 알데히드기를 보호한 다음 과망간산칼륨으로 산화시키거나 또는 아카시아의 고무질 가수 분해물에서 얻을 수 있다.
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