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비타민 (수용성비타민)

저작시기 2009.12 |등록일 2009.12.22 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

소개글

수용성 비타민의 구조, 기능, 대사, 효능, 결핍...등에 대해 깔끔하게 정리한 자료입니다. 구조식 포함되었습니다.
직접 책을 보고 정리하였고, A+받은 레포트입니다.

목 차
1. 비타민 B1 - Thiamin (티아민)

2. 비타민 B2 - Riboflavin (리포플라빈)

3. 비타민 B3 - Niacin, amide (나이아신, 아미드)

4. 비타민 B5 - Pantothenic (판토데닉)

5. 비타민 B6 - Pyridoxine 피리독신

6. 비타민 B9 - Folic Acid (엽산)

7. 비타민 B12 Cyanocobalamin

8. 비타민 C (Ascorbic Acid)

9. 비오틴

10. 비타민 B7 (이노시톨)

11. 비타민 -P

목차

1. 비타민 B1 - Thiamin (티아민)

2. 비타민 B2 - Riboflavin (리포플라빈)

3. 비타민 B3 - Niacin, amide (나이아신, 아미드)

4. 비타민 B5 - Pantothenic (판토데닉)

5. 비타민 B6 - Pyridoxine 피리독신

6. 비타민 B9 - Folic Acid (엽산)

7. 비타민 B12 Cyanocobalamin

8. 비타민 C (Ascorbic Acid)

9. 비오틴

10. 비타민 B7 (이노시톨)

11. 비타민 -P

본문내용

② 대사 기능

Thiamin은 소장과 대장에서 수용액상태로 잘 흡수되어 문맥을 통해 간으로 옮겨진다. 간에서 다른 세포들과 같이 phosphate와 결합하여 cocarboxylase의 형태로 된다. 이 상태로 간에 저장되거나 망간이나 다른 단백질과 결합하여 carboxylase라 불리는 활성효소가 된다. Thiamin의 보조효소작용은 먼저 효모의 발효에 있어서 당에서 알코올을 생성하는 도중에 pyruvic acid를 생성하고, 이 pyruvic acid가 acetaldehyde와 탄산가스로 되는 과정이 있다. 소량의 thiamin을 섭취한 후 소변으로 배설량을 측정함으로서 체내의 부족 여부를 알 수 있다.

③ 결핍증

발성신경염과 각기병은 thiamin의 부족현상이다. 진단은 식욕부진, 피로, 체중감소, 발바닥의 따가운 느낌, 장딴지근육의 풀어짐, 근육경련 및 연약 등이고 이때 혈액 및 소변의 thiamin양이 감소된다.

④ 함유 식품

식품에 적은 양 함유하고 있다. Thiamin의 가장 좋은 공급원은 건조효모이다. 다른 좋은 공급원으로 육류(돼지고기, 닭고기, 쇠고기), 정제되지 않은 곡류, 콩, 우유, 계란 등이 있다.


2. 비타민 B2 - Riboflavin (리포플라빈)

② 대사 기능

Riboflavin은 생리적으로 탄수화물, 지방, 아미노산의 산화를 진행시키는 효소작용에 참여한다. Riboflavin은 인산염으로 된 후 소장에서 흡수되며, 문맥에서 혈장 albumin과 결합되어 간으로 이동된다. 주로 소변으로 배설되며 하루의 배설량은 0.5~1.5mg 정도이나 섭취하는 양에 따라 달라질 수 있다. 정상인은 10mg을 섭취했을 때 50~70%정도가 24시간 내에 배설되는 것으로 되어있다. Riboflavin도 thiamin같이 체내에 저장되는 양이 매우 적으므로 계속 음식으로 보충되어야 한다.
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