검색어 입력폼

식생활 문화-김치의 식문화 분석

저작시기 2009.12 |등록일 2009.12.22 워드파일MS 워드 (doc) | 18페이지 | 가격 4,000원

소개글

각종 서적, 웹 검색, 김치 박물관 자료를 수집해 만든 보고서 입니다.
무엇보다 컨텐츠의 내용이 탄탄하여 퀄리티높은 레포트 입니다.
A+ 받은 자료 입니다.

목차

●서론●

●본론●
1. 김치의 어원•유래
1) 김치의 어원
2) 김치의 유래

2. 김치의 역사
1) 삼국시대
2) 고려시대
3) 조선시대
※별첨-고추※

3. 김치의 변천사

4. 김치의 종류
1) 지역별 김치의 종류
2) 계절별 김치의 종류
※별첨-궁중김치※

5. 김치의 재료와 그 기능

6. 김치의 영양

●결론●

본문내용

●서론●

한국의 식문화를 대표하는 김치.
우리의 식탁에 빠지지 않는 김치. 하루에도 몇 번씩 접하는 김치를 우리는 얼마나 알고 있을 까?
요즘 동 • 서양을 막론하고 김치를 먹는 인구도 점점 더 많아지고 있다고 한다. “KOREA FOOD” 를 즐기는 외국인도 늘어나고 있다고 한다.
최근 김치의 영양학 적 우수성이 하나 둘씩 밝혀 지면서 전 세계의 주목을 받고 있고 그에 따른 연구도 활발히 진행되고 있다.
이러한 추세에 김치를 단지 한 낱 먹거리로만 여길 것이 아니라 우리 문화의 일부분으로서 좀 더 자세히 알아둘 필요가 있겠다.
따라서 특강을 통해 배운 지식을 토대로 김치의 유래와 역사, 발달과정, 김치의 종류 및 영양학적 우수성 등을 더 자세히 알아보고 “김치”를 통해 우리 문화의 특수성과 우수성을 느껴보고자 한다.

참고 자료

<문헌>
식문화의 뿌리를 찾아서 [ 유애령 저.]
우리나라 식생활 문화의 역사 [ 윤서석 저 .]
김치 연구 논문 목록집 [ 풀무원 식품부설 저.]
한국인의 생명 김치 [ 최홍식 저.]
김치.한국인의 먹거리 [ 주영하 저 ]

<인터넷 사이트>
•http://www.kimchi.zo.bz
•http://ilovekimchi.hihome.com
•http://kimchi.munhwa.com
•http://ilovekimchi.hihome.com/e.htm
•http://www.ttrak.com/redpepper1.htm
•http://www.kochoo.co.kr/redstory
•http://www.jbjk.co.kr/story_01.htm
•http://www.kimchimuseum.or.kr
다운로드 맨위로