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amylase 활성 측정

저작시기 2008.05 |등록일 2009.06.28 한글파일한컴오피스 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

소개글

생화학 실험 레포트입니다

목차

실험목적
1.이론
2.실험기구 및 시약
3.실험방법
4.실험결과
5.고찰
참고문헌

본문내용

1. 침액을 모아 증류수로 10배 희석한 후 절반씩 나눈다. 그 중 하나는 37°C의 물중탕속에 두고(효소액), 다른 하나는 대조군(control test)으로 끓는 물에서 2분정도 가열한 후 37°C의 물중탕 속에 넣어둔다.
2. 1ml 효소액 + 1ml 0.05M 인산염완충용액 (pH 7) + 1ml 1% 전분용액
1ml control + 1ml 0.05M 인산염완충용액 (pH 7) + 1ml 1% 전분용액
→37°C에서 5분간 incubation
3. 1ml 0.1N HCl용액 + 0.5ml 요오드용액(0.05% iodine/0.5% KI)
;반응을 종결시키고 남은 전분이 요오드와 복합체를 형성함
4. 700nm에서 흡광도를 측정하도록 한다.
5. Dextrinizing power의 계산
(전분과 요오드복합체의 푸른색을 10% 감소시키는 활성을 가진 효소의 양)

참고 자료

노봉수외, 「식품저장학」, 수학사, 2008, p. 96.
이대실외, 「탄수화물 효소반응」, 한림원, 1998, p. 1
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